Д-р Светлана Моминска: „Здравословното хранене е скъпо, забравете за маргарините и вафлите”
Д-р Светлана Моминска работи от десет години като специалист по хранене в Регионалната здравна инспекция във Велико Търново. Завършила е Петербургската педиатрична медицинска академия. Преди да започне като специалист в здравната инспекция, е работила като педиатър в поликлиниката в Стражица и в Дома за медико-социални грижи за деца в Дебелец.
- Скъпо ли е да се храним здравословно и има ли наистина здравословни храни на пазара?
- Здравословното хранене наистина е сериозен проблем и струва скъпо. Това е така, защото всички храни, които се произвеждат в биологични ферми или парници, са с гарантирано здравословно качество и се отглеждат при специални условия, близки до естествените - без наторяване, или ако се използвана тор, тя е оборска и само от биологични ферми, в които животните са хранени с чисти фуражи. Това наистина оскъпява здравословната храна и е нормално нейната цена да е по-висока от тази на останалите продукти. За себе си е добре да знаем, че една храна е толкова по-здравословна, колкото е по-близко до своя първоизточник.
- Има ли вредни храни, които трябва да избягваме и да не слагаме на масата?
- Маргаринът е една от храните, които не бива да използваме. Доскоро наистина възхвалявахме този продукт като здравословен, защото е от растителна мазнина, и който задължително трябва да присъства в нашето хранене. Вече научно е доказано обаче, че в маргарина се съдържат т.нар. цис-форми, които са с канцерогенен ефект. Затова маргарините не трябва да присъстват на нашата трапеза, особено в храненето на децата, нито вкъщи, в детските ясли и градини или в детската млечна кухня. Те трябва да бъдат заменени с краве масло, но истинско, защото на българския пазар има много продукти, на чиито етикети е написано "краве масло", приличат наистина на този продукт, но в действителност съдържат около 20% растителни мазнини. Затова, когато купуваме масло, трябва внимателно да четем какво пише на етикета. Освен това трябва да знаем, че колкото по-твърдо е едно масло или пък - прекалено меко, толкова по-ниско е неговото качество.
- Хлябът е задължителен в българската трапеза, затова как да се ориентираме какъв да изберем от съществуващото разнообразие?
- Хлябът трябва да присъства ежедневно в нашето хранене. Препоръчително е да се консумира хляб, който има възможно най-голямо съдържание на трици, произведени от брашно тип 1000, 1500. Не бива да се подвеждаме обаче от цвета на хляба, а внимателно да четем съдържанието на опаковката.
Хората трябва да знаят също така, че е добре да има колкото се може повече растителни мазнини и ако може, те да не са рафинирани. Хубавото е, че на нашия пазар има вече разнообразие на растителни мазнини, но за съжаление българите все още не са свикнали с тях. Например царевичното олио е почти непознато у нас, но френските диетолози препоръчват на всяка уважаваща себе си домакиня да има в кухнята си най-малко седем вида растителни мазнини. Добре е, че поне върнахме традицията да използваме зехтина, който е прекрасен антиоксидант. У нас вече навлиза и лененото масло, което е изключително полезно, както и рибеното масло, които съдържат полиненаситени мастни киселини, понижаващи холестерола.
По отношение на месото най-диетичните меса са заешкото, пилешкото, телешкото и рибата. Не бива обаче да купуваме замразено месо или инжектирано със солеви разтвори.
- Какво трябва да знаят родителите за храненето на децата?
- Възрастните може и да се хранят нездравословно, но пълноценното хранене на децата е наше задължение. Много майки се увличат в това семейството да се храни здравословно и затова купуват нискомаслени млека. Те може и да са подходящи за възрастните, но децата трябва да пият пълномаслено и пълноценно мляко. Това важи и за сиренето – то трябва да е колкото се може от по-пълномаслено мляко, по-узряло и произведено по технологията на българското саламурено сирене, такова, каквото са правили нашите баби и дядовци.
- Често в паркове и градинки виждаме майки, които дават между храненията на децата си пръчици. Те са любими също така и на по-големите деца и ученици. Вредни ли са те наистина или не?
- Майките трябва да ограничават консумирането на тези храни –шоколади, пръчици, сокчета, желирани и карамелизирани бонбони, храни със сметана и захар. Ако детето иска шоколад, добре е да му се предложи натурален. Независимо че на детските шоколади пише, че са млечни, децата трябва да си набавят млякото по друг начин - от закуската, а не от шоколада. Това обаче, което задължително трябва да избягват майките, са вафлите и вафлените сладкиши. По-добре на детето да се дадат бисквита или солети, но не и вафла. Екструдираните храни като пръчиците, освен че не са хранителни, съдържат т.нар. „празни калории” и не са полезни за децата. Също така полепват по детските зъбки и могат да доведат до появата на кариеси. Майките също така трябва да избягват да дават на децата си от добре познатите цветни сокчета.
- Вредно ли е да се дава сладолед на децата?
- Нищо лошо няма в сладоледите. Вече на българския пазар има висококачествени сладоледи, които не съдържат лед и се приготвят от мляко, сметана и млечни продукти. Риск има само, ако не са приготвени при хигиенични условия.
За Framar.bg: Вестник "Борба", Велико Търново
- Виктория Сакутова: Исках да докажа на себе си, че мога да бъда по-слаба
- Доц. Даниела Попова, Ръководител на Клиника по терапия на ендокринно метаболитни болести и диететика към УМБАЛ „Царица Йоанна – ИСУЛ“: Не случайно в молитвата си казваме „Хляб наш насущний“
- Д-р Весела Петкова: Хранете се по-леко в жегите
- Д-р Йосиф Димитров: Ако бебето се бави, спрете цигарите и намалете теглото с няколко килограма
Продукти свързани с ИНТЕРВЮТО
ИНТЕРВЮТО е свързано към
- Лекарите говорят
- Хранене според кръвната група - кръвна група 0
- Хранене според кръвната група - кръвна група А
- Лечение при панкреатит
- Пролетни диети за отслабване
- Калкулатор индекс на телесната маса
- 7-дневна диета на Дженерал Моторс за бързо сваляне на килограми
- Лечение на анална фисура
- Алкална диета
- Хранене според кръвната група - кръвна група тип АВ
- Чия, чиа
Коментари към Д-р Светлана Моминска: „Здравословното хранене е скъпо, забравете за маргарините и вафлите”