Framar.bg 0
В целия сайт
В целия сайт
Продукти - Е-аптека
Медия
Здравни новини
Любопитно
Интервюта
Презентации
Научни публикации
Видео
Анкети
Енциклопедия
Заболявания
Симптоми
Анатомия
Алтернативна медицина
Медицински изследвания
Лечения
Физиология
Патология
Ботаника
Микробиология
Медицински журнал
Фармакологични групи
Справочник
Специалисти
Здравни заведения
Образование
Спорт и туризъм
Аптеки
Здравни организации
Нормативни актове
Производители
Кл. пътеки
Здравни проблеми
История
Хранене
Храни и ястия
Хранителни съставки
Хранене при
Диети
Рецепти
Е-тата в храните
Съвети
Lifestyle
Спорт
Психология
Соц. дейности
Интерактивни
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Клинични пътеки Нормативни актове Производители Образование Спорт и туризъм Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Партньори Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Здравна медия Интервюта Лекарите говорят Д-р Светлана Моминска: Яжте повече узрели плодове и зеленчуци, а по-малко колбаси и пушени меса

Д-р Светлана Моминска: Яжте повече узрели плодове и зеленчуци, а по-малко колбаси и пушени меса

от 21 авг 2013г.
Д-р Светлана Моминска: Яжте повече узрели плодове и зеленчуци, а по-малко колбаси и пушени меса - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Д-р Светлана Моминска, специалист по хранене и диететика.

Какво представляват нитратите?

Нитратите са соли на азотната киселина, които се използват широко в селското стопанство като торове, а също и в хранителната промишленост – за консерванти и оцветители. Тези съединения намират място в производството на лекарства, бои, палстмаси, стъкло и др.

Трябва да се знае, че добре узрелите плодове и зеленчуци съдържат минимални количества нитрати, които са постъпили в растенията чрез наторяване. Те зависят от температурата на въздуха, слънчевата светлина, влажността на почвата.

От хранителните продукти най-богати на нитрати са зеленчуците и консервираните меса - колбаси и пушени деликатеси. Много по-малко е съдържанието на нитрати в рибата и млякото. Интересен е фактът, че някои растения имат склонността да натрупват повече азотни съединения. Това са чесънът, зеленият лук, салатата, морковите, спанакът, червеното цвекло, копърът, червените репички, тиквичките, броколи и др. Те могат да бъдат опасни за здравето, само ако се консумират в много големи количества.

Каква е всъщност вредата на нитратите за организма?

Сами по себе си нитратите не са токсични. Но когато влязат в човешкия организъм, те се преобразуват на нитрити и нитрозамини. Нитритите се свързват с хемоглобина на кръвта, като се образува метхемоглобинемия. Това е състояние, което води до посиняване на кожата и лигавиците.

Нитрити може да имаме директно в хранителните продукти, ако не сме ги съхранили правилно, или от пърженето. При ниска киселинност на стомашния сок нитритите пък могат да се превърнат в нитрозамини, които са канцерогенни.

Ако човек погълне голямо количество нитрати, след 5-6 часа се появяват задух, гадене, дори разстройство и посиняване. Ясно е, че вече е е натрупал метхемоглобин и недоокислена кръв. Заедно с това може да има сърцебиене, болки в тялото, замайване и обща слабост.

Ако хората пият вода и консумират храни с наднормени количества на нитрати продължително време, могат да се появят алергии и нарушения на функциите на щитовидната жлеза. Най-чувствителни са кърмачетата до 3-месечна възраст, бременните жени и малките деца. При бебетата заболяването се нарича “Синьо бебе”. Приемът на чай или храна с вода, богата на нитрати, може да засегне бебето така, че то да не получи достатъчно кислород и да посинее. Тази болест може да бъде дори смъртоносна или да увреди мозъка, или нервите на детето.

Възрастните хора също са застрашени, поради намалената стомашна секреция. В местата, където има замърсяване с нитрати, има и недостиг на йод. Затова децата и младежите са изложени на по-голям риск от възникване на ендемична гуша – заболяване, свързано с увеличаване на размерите на щитовидната жлеза.

Според Световната здравна организация безвредното количество на нитрати за възрастен човек е 5 мг на килограм тегло на ден. Или общо за деня – до 500 мг. Когато нитратите са повече от тази норма, можем да говорим за потенциален риск за здравето.

Все пак можем ли сами да ограничим нитратите в питейната вода и храната?

За предпочитане е да се употребява минерална вода, но винаги да се четат етикетите за съдържанието. Освен това зеленчуците и плодовете трябва да се изкисват във вода 30 минути, където преминават до 25 процента от нитратите.

Тъй като корите и кочаните натрупват повече азотни съединения, то при консумация те трябва да се премахват. А също и крайните листа на листните зеленчуци. Когато пък забележим жълти петна по продуктите, това означава, че съдържат много нитрати. Просто такива храни не бива да се употребяват.

Когато варим зеленчуци, първата вода трябва да се излее, още докато е гореща. Ако чакаме да изстине, нитратите ще се върнат отново в продуктите.

При салатите вместо оцет трябва да се използва лимон, тъй като той възпрепятства превръщането на нитратите в нитрити. Що се отнася до сготвените вече храни, те не бива да се претоплят. Иначе се образуват нитрити. И тъй като нитритите се използват широко като консерванти, колбасите и пушените меса трябва да се ограничат до веднъж седмично.

За Framar.bg: Вестник "Янтра Днес", Велико Търново

Още по темата:
  • Виктория Сакутова: Исках да докажа на себе си, че мога да бъда по-слаба Виктория Сакутова: Исках да докажа на себе си, че мога да бъда по-слаба
  • Доц. Даниела Попова, Ръководител на Клиника по терапия на ендокринно метаболитни болести и диететика към УМБАЛ „Царица Йоанна – ИСУЛ“: Не случайно в молитвата си казваме „Хляб наш насущний“ Доц. Даниела Попова, Ръководител на Клиника по терапия на ендокринно метаболитни болести и диететика към УМБАЛ „Царица Йоанна – ИСУЛ“: Не случайно в молитвата си казваме „Хляб наш насущний“
  • Д-р Весела Петкова: Хранете се по-леко в жегите Д-р Весела Петкова: Хранете се по-леко в жегите
  • Д-р Людмила Емилова: Важно е да се разбере, че лечението с плодове, чай и мед не е диета Д-р Людмила Емилова: Важно е да се разбере, че лечението с плодове, чай и мед не е диета
5.0/5 2 оценки

Продукти свързани с ИНТЕРВЮТО

ДИЛЕМАТА НА ВСЕЯДНИЯ - МАЙКЪЛ ПОЛАН - ИЗТОК - ЗАПАД
19.90лв.

ДИЛЕМАТА НА ВСЕЯДНИЯ - МАЙКЪЛ ПОЛАН - ИЗТОК - ЗАПАД

КИТАЙСКИ ЧАЙ ЗА ОТСЛАБВАНЕ ФИЛТЪР * 30
7.50лв.

КИТАЙСКИ ЧАЙ ЗА ОТСЛАБВАНЕ ФИЛТЪР * 30

ШУСЛЕРОВИ СОЛИ И ХРАНЕНЕ СПОРЕД БИОРИТМИТЕ - ГРАФИНЯ АНГЕЛИКА ВОЛФСКИЙЛ ФОН ХАЙХЕНБЕРГ - СИЕЛА
23.00лв.

ШУСЛЕРОВИ СОЛИ И ХРАНЕНЕ СПОРЕД БИОРИТМИТЕ - ГРАФИНЯ АНГЕЛИКА ВОЛФСКИЙЛ ФОН ХАЙХЕНБЕРГ - СИЕЛА

СФД НУТРИШЪН ДИЕТИЧЕН СОС БАРБЕКЮ 460 г
15.50лв.

СФД НУТРИШЪН ДИЕТИЧЕН СОС БАРБЕКЮ 460 г

Нов
СОЕВИ КУБЧЕТА 200 г ПЪТ КЪМ ЗДРАВЕ
2.70лв.

СОЕВИ КУБЧЕТА 200 г ПЪТ КЪМ ЗДРАВЕ

ЛЕНЕНО СЕМЕ 500 г СТЕЛ АРГО
4.10лв.

ЛЕНЕНО СЕМЕ 500 г СТЕЛ АРГО

Нов

Коментари към Д-р Светлана Моминска: Яжте повече узрели плодове и зеленчуци, а по-малко колбаси и пушени меса

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Д-р Светлана Моминска: Яжте повече узрели плодове и зеленчуци, а по-малко колбаси и пушени меса
    www.framar.bg 
    на 29 November 2023 в 07:47
    Коментирайте "Д-р Светлана Моминска: Яжте повече узрели плодове и зеленчуци, а по-малко колбаси и пушени меса"

ИНТЕРВЮТО е свързано към

  • Лекарите говорят
  • Лечение при панкреатит
  • Хранене според кръвната група - кръвна група 0
  • Хранене според кръвната група - кръвна група А
  • Лечение при хипотония (ниско кръвно налягане)
  • Извара и ленено масло – рецептата на д-р Будвиг срещу рака
  • Избягване на киселинни храни
  • Лечение на анална фисура
  • Калкулатор индекс на телесната маса
  • Помело
  • Диетично хранене след вирусен хепатит
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Пудендална невралгия - търся повече информация

преди 589 дни, 10 часа и 10 мин.

Наистина ли след пенсиониране ще вземаме по-малко пари?

преди 1469 дни, 19 часа и 38 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Идеи за пътуване - Рим и Лисабон

преди 3 дни, 16 часа и 42 мин.

Myo+ D-Chiro Inositol - прекалено големи капсули

преди 7 дни, 10 часа и 13 мин.

Сцепване на лигавицата на перинеума

преди 15 дни, 20 часа и 26 мин.

Подарявам хранителната добавка "Полимакс"

преди 16 дни, 20 часа и 19 мин.
Всички

АНКЕТА

Трябва ли България да признае правото на транс хората да узаконяват смяната на пола си?

Виж резултатите
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2023 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival