Вече е в сила регламент с правила за производство на биологично вино

От 1 август 2012 г., влезе в сила Регламент със специфични правила за производството на биологично вино. Тази идеа датира от 1991 г., когато е издаден първия регламент за биологично производство в Европейския съюз.
От 2000 г. няколко страни извън ЕС създават и прилагат законодателство в областта на производството на биологично вино.

В тази връзка и с цел да отговори на нуждите на потребителите, Европа изготви и прие регламент за производство на биологично вино, преодолявайки множество трудности:
- Вино в Европа се произвежда в много и различни една от друга географски области, с традиции, показващи богатството и потенциала на Европейския лозаро- винарски сектор;
- Даването на точно определение за биологично вино трябва да отразява принципите на биологичното производство и да съхранява автентичността на прилаганите практики;
- Дългогодишния дебат между производителите на вино във фамилните ферми и представители на промишлени преработватели на вино.

Съгласно разпоредбите на новия Регламент № 203/2012, биологичното вино е произведено от биологично грозде при прилагане на определени технологични практики. Новите изисквания са свързани с прилагане, при ограничени условия, на някои енологичните практики и процеси, които са широко разпространени и за сега нямат алтернатива като: топлинна обработка, филтриране, обратна осмоза, използване на йоннообменни смоли. Изключени са практики, които са подвеждащи по отношение на истинската същност на биологичното вино, като: концентрация със студ, намаляване на алкохолното съдържание, десулфитиране чрез физични методи, електродиализа и използване на катионни обменители.

В Специална глава от Регламента са описани разпоредби за максималните граници на влаганите във виното сулфати.

Предимствата на новите правила за производство на биологично вино са свързани с ясното разграничаване на използваните практики при производство на биологично вино от биологично грозде и дава гаранции на потребителя.

Биологично произведеното вино, реколта 2012, при спазване на разрешените от Регламент 203/2012г. енологични практики и изисквания, ще има правото да носи биологичното лого, като всички пакетирани биологични продукти. Логото е задължително за поставяне върху биологичните храни и напитки от 1 юли 2010 г. за всички продукти, произведени в Eвропейския съюз.