Какво представляват по-голямата част от Е-та в храните

Проф. Божидар Попов, председател на Българското дружество по хранене и диетика, коментира качествата на Е-та в храните и доколко те крият риск. По неговите думи, ако се спазват правилата за влагане на определените количества от тези вещества в хранителните продукти, не съществува риск за здравето на потребителите.

Проф. Попов обяснява, че Е-та представляват някакво хранително вещество, което е позволено да се използва в дадени продукти в точна дозировка. Целта му е да подобри вида им, да улесни технологията на производство или да увеличи годността.

Според специалиста по-голямата част от влаганите в храните съставки са екстрахирани нутриенти – хранителни вещества от плодове, някои билки и зеленчуци. Той дава пример с витамини А и С, които са консерванти. Вторият е скрит под наименованието Е 300, например. От ябълката, по думите на експерта, се извличат 10 Е-та, които се използват в индустрията. За да не се притесняват потребителите и за да имат пълна информация, проф. Попов предлага след всяка от изброените съставки на етикетите да се опише какво точно представлява тя.

Във връзка с това доколко вещества като аспартама и други подсладители, оцветители и ароматизатори са вредни за здравето на хората, специалистът обяснява, че има теоретичен риск само, ако един човек всеки ден поема 10 кена безалкохолно с аспартам 10 години, например, пише Дарик, цитирайки БТА.

По статията работи: Ирина Тенева
Снимка: tayathomemum.com.au