Хранителните отравяния могат да имат доживотни последици

Хранителните отравяния могат да доведат до доживотни последици, твърдят американски и канадски учени, които са провели изследване по темата.

Изследователите са стигнали до заключението, че хората, които са имали в даден момент хранително отравяне, в бъдеще е много по-вероятно да развият редица заболявания, като: диабет, артрит, бъбречна недостатъчност, артериална хипертония, инфаркт на миокарда и инсулт.

Това се получава, тъй като бъбреците могат да бъдат увредени от токсини, произвеждани от бактериите, предизвикващи хранителното отравяне, по същия начин и артритът може да бъде приинен от патогените. Тези проблеми могат да се развият в рамките само на няколко седмици след хранителното отравяне, но могат и за няколко години - например, за развитието на високо кръвно налягане.
Най-често причинител на хранителните отравяния са патогени като Ешерихия коли - като резултат от яденето на недобре опечено, заразено говеждо месо (кайма), също и от пилешко - много често салмонела се открива в яйцата, млякото и месото.

Обикновено хората оздравяват в рамките на няколко дни, въпреки че бактериите могат да останат, да се развият допълнително и дори да доведат до смърт. Учените предупреждават, че дори краткото хранително отравяне и диарията могат да имат дългосрочни последици.

Има опасност да се развие бъбречна недостатъчност и диабет при нарушения на стомашно-чревния тракт, също и на Guillain-Barre синдром - състояние, при което имунната система атакува нерв и води до мускулна слабост и парализа).

При хора, прекарали тежка диария, дори и 8 години по-късно съществува два пъти по-голяма опасност да получат сърдечен удар или инсулт, в сравнение с тези, които не са имали остри симптоми на хранително отравяне. Пак при хора, изкарали тежки хранителни отравяния има три пъти по-висок риск от заболяване на бъбреците и тенденция за по-високо кръвно налягане.

Учените препоръчват след хранително отравяне да се следи кръвното налягане и състоянието на бъбреците и не на последно място внимателно да се приготвя храната за консумация.