Обвиниха фруктозата за напълняването и метаболитния синдром

Учени от школата по медицина към университета в щата Колорадо са разкрили биохимичния механизъм на метаболитен синдром, който се развива в следствие от консумацията на продукти с високо ниво на въглехидрати/захари.

Досега се смяташе, че за него пряко е виновна глюкозата, едно от съединенията, които се образува при разграждането на захарите в черния дроб. Но резултатите от експериментите сочат, че вината е във фруктозата. Изследването е публикувано в списание Nature Communications.

Както е известно захарта се разгражда на глюкоза и фруктоза, но когато се консумира много захар, се индуцира друг път на метаболизъм, в резултат на който тя се разгражда предимно до фруктоза.

Тоест, не самата глюкоза, а именно тази ендогенна фруктоза причинява системните нарушения в обмяната на веществата, които водят до напълняване, инсулинорезистентност и други симптоми на метаболитния синдром, който е предвестник на диабета.

Експериментите, проведени с мишки са показали, че когато се блокира този алтернативен път на разграждане, въпреки ежедневното консумиране на 10-процентен захарен разствор, животните по никакъв начин не развиват метаболитен синдром.

Колкото и да е странно, получените резултати показват, че рискът от употребата на продукти с висок гликемичен индекс произлиза от фруктозата, която принадлежи към нискогликемичните захари, - подчертава авторът на изследването професор Ричард Джонсън. Според него това опровергава съществуващата догма, че в сравнение с глюкозата фруктозата е съвсем безопасна и че метаболитните нарушения могат да бъдат избегнати, ако се намали консумацията на полизахариди.

В такъв случай може да се зададе въпросът доколко безвредна е всекидневната консумация на много плодове.