Георги Славов: Лечебното вегетарианско хранене е ефективно при всяко заболяване

Георги Славов е създател на лечебна система Vita Rama. Той е главен специалист – диетолог по лечебно хранене. Завършва Полувисш медицински институт „Йорданка Филаретова“- гр. София, специалност „Инструктор по хранене“. Сътрудничи си с българската лечителка Лидия Ковачева в периода от 1994 до 2000 година. Притежава дългогодишен опит като главен диетолог - инструктор по хранене в различни специализирани болници и санаториуми, бил е и преподавател по Хигиена на храненето в ПУЦ – Слънчев бряг. Съвместно с д-р Георги Гайдурков разработва нов метод на лечебно хранене, автор е на множество рецепти за приготвянето на лечебни и диетични ястия. Повече за своята дейност и за работата на лечебния център ни разказва самият Георги Славов.

Какво Ви накара да се ориентирате към вегетарианството, към този начин на живот въобще?

Вегетарианството е възможност човек да се доближи по-близо до естествения си начин на хранене и живот. Правилното приготвяне и комбиниране на вегетариански храни дава възможност на организма да се освободи от натрупаните през годините вредни вещества, вследствие на нездравословно хранене. Ето защо лечебното вегетарианско хранене е изключително ефективно решение за всеки здравословен проблем.

Вие сте основател на Лечебен център "Vita Rama". Как се роди идеята за здравословния проект, който следвате, и с какъв екип работите?

Идеята се роди от дългогодишната практика, която имам като специалист по лечебно хранене и като ученик и сътрудник на известната българска природолечителка Лидия Ковачева. Тя насърчи мен и други свои ученици да продължим да прилагаме и развиваме лечебното хранене. Аз се концентрирах основно върху създаването и функционирането на лечебен център, който да предлага цялостен (холистичен) подход към здравето. Това означава, че се грижим да бъде постигната хармония между тялото - с какво се храним и каква е нашата физическа активност, ума - нива на стрес и духа.

В лечебна система Vita Rama храната е истинско лекарство за организма. Затова лечебното хранене - правилната комбинация на храни и правилното им приготвяне - е в основата на системата. Аз съм главният специалист - диетолог по лечебно хранене в Лечебен център Vita Rama. Консултанти в центъра са д-р Георги Гайдурков, д-р Галина Арабаджиева и д-р Нели Апостолова. В центъра работят още инструктори по йога, дихателни упражнения, релаксация, методи за позитивно мислене.

Излишно е да питам, но какво мислите за съвременния начин на хранене, за продуктите, които заливат търговската мрежа?

Тези рафинирани и полуфабрикатни храни, пълни с набухватели, стабилизатори и консерванти, са основна причина за влошеното здраве в локален и глобален мащаб. Затова винаги трябва да проверяваме съдържанието на продуктите и техният източник. Качествената храна е много важен елемент от целия процес на здравословното хранене. Препоръчваме да се произвеждат или купуват органични или биопродукти.

Коя храна лекува? Какви продукти включва лечебната система, която прилагате и как работи тя?

Лечебната храна се състои от продукти от растителен произход: плодове, зеленчуци, семена, ядки, зърнени и бобови култури, студено пресовани мазнини, подправки, билки.

Лечебният ефект на системата Vita Rama е резултат от използването на тези растителни продукти, тяхното правилно комбиниране, приготвяне, качество и начин на съхранение.

Всяка храна, която предлагаме на гостите на Vita Rama, e напълно съобразена с моментното здравословно състояние на човека и индивидуалния хранителен режим, който сме изготвили за него.

Как приготвяте ястията?

Приготвянето на храната е от изключително значение, за да може тя да лекува. За да запазят максимално лечебните си свойства, храните във Vita Rama са сурови или се приготвят чрез: накисване, покълване, сушене на слънце или с дехидрататор, ферментиране, готвене на пара, варене.

Предварителната преработка, чрез изкисване, улеснява храносмилането и разграждането на хранителните вещества при суровите храни и намалява времето за термична обработка при варенето.

Чрез процеса на покълване храната става жива. Кълновете съдържат високи хранителни стойности и ензими, които пречистват, възстановяват и регулират клетъчния баланс в организма.

Сушенето на слънце или с дехидрататор е метод, чрез който запазваме храната си сурова.

Ферментиралите продукти действат изключително благоприятно на храносмилането, метаболизма и повлияват благоприятно върху различни заболявания.

Приготвянето на пара е щадящ метод на готвене, с който се запазват повече хранителни вещества в ястията.

Намирате ли време в натовареното ежедневие Вие самият да се храните по този начин?

Аз и моето семейство се храним и живеем напълно според принципите на природосъобразното лечебно хранене. Ние самите трябва да сме най-добър пример за всички, че лечебна система Vita Rama работи успешно за всички възрастови групи и за хора с различни заболявания. Аз и моят по-голям син и последовател Слави сме пример как различните заболявания, които имахме, изчезнаха и сега се радваме на здраве и щастие.

Готов ли е модерният човек за здравословно хранене?

И да, и не. Да, защото в това младите хора виждат алтернатива или естествен път за постигане на пълноценно здраве, щастие и хармония с околната среда.

Не, защото съвременният начин на живот е изпълнен с много предизвикателства, които отклоняват човек от природосъобразния начин на хранене и живот. Неправилното обучение и изграждане на грешни навици за хранене, култура, ценности и живот в обществото, телевизионните реклами, продуктите в супермаркетите, допринасят и засилват този ефект.

Аз съм напълно оптимистично настроен, защото наблюдавам тенденциите сред младото поколение, свързани с информиране, самовъзпитание и преминаване към по-здравословен начин на хранене и живот.

Кое Ви мотивира да продължавате да се грижите за здравето на хората, въпреки трудния път, по който сте поели?

Мотивацията идва от резултатите, които постигаме с лечебната система и благодарността на хората, че чрез лечебното хранене са намерили правилния път към постигането на пълноценно здраве и щастие.

Избирате прекрасни места за провеждането на лечебните програми. Това вероятно не е случайно? Влияе ли обстановката върху хората, които търсят Вашата помощ?

Обстановката и околната среда са едни от основните изисквания и елементи в лечебна система Vita Rama. Когато човек е близо до и сред природата, той забравя ежедневния стрес, успокоява ума си и така се създава благоприятна среда за лечение и постигане на добри резултати.

Каква е връзката между духовното „хранене“ и здравословното?

Здравословното лечебно хранене влияе върху нашето физическо тяло и здраве, което е основа за постигане на хармония между тялото, ума и духа. Когато пречистим тялото и му осигурим здраве, успокояваме ума и нашето съзнание. Тогава човек, чрез авторитетна духовна практика, може да даде „храна“ и на душата. Много е важно човек да разбере, че истинско здраве означава здраве на физическо, умствено и духовно ниво. Затова и лечебна система Vita Rama подхожда цялостно към здравето на човек – лечебно хранене, движение, йога и дихателни упражнения, методи за релаксация и медитация.

Какви основни правила трябва да спазваме в храненето?

Някои основни правила, които препоръчвам са:

• да се храним винаги с качествени сезонни продукти и добре узрели плодове и зеленчуци;
• да имаме чести периоди на пречистване на организма;
• сутрин да даваме възможност на организма да се пречиства чрез по-голяма консумация на плодови и зеленчукови сокове и плодове;
• да не преяждаме;
• да приготвяме и комбинираме храните си по правилен начин, за който може да научите повече при престоя си в Лечебен център Vita Rama и от нашия уеб сайт;
• здравословното хранене винаги да е комбинирано с движение.

Какво бихте посъветвали читателите ни, за да бъдат здрави, щастливи и в синхрон със самите себе си?

Да следват природните закони за правилно хранене и начин на живот.

Да водят скромен и регулиран начин на живот.

Да работят както на физическо, така и на умствено и духовно нива.

Да прилагат цялостен подход към здравето си, чрез който да постигнат хармония със себе си и околния свят и да бъдат здрави, пълноценни и щастливи.