Съдържат ли хамбургерите месо? Не съвсем

За приготвянето на хамбургери в САЩ всеки час се убиват по повече от 4 хиляди крави. Годишно американците изяждат близо 5 милиарда хамбургера. Това огромно количество се отразява на качеството на продукта.

Изследователите са си поставили за цел да установят дали е вярно твърдението, че хамбургерите се състоят основно от месо. С помощта на хистологични методи те тествали продуктите, предлагани от 8 популярни вериги за бързо хранене. Изчислено е било количеството вода в бургерите, а след това под микроскоп са били анализирани типовете тъкани, от които се състоят. Допълнително е бил извършен тест за наличието на мозъчна тъкан.

Ето какво е показало проучването им:

Средно 50 на сто от хамбургерите се състоят от вода. Съдържанието на месо в тях варира от 2,1 до 14,8%. Освен самото месо (скелетна мускулна тъкан), в бургерите са открити съединителна тъкан, кръвоносни съдове, периферни нерви, мастна тъкан, растителни материали, хрущяли и кости. Мозъчна тъкан не е била намерена в нито един от 8-те образци.

Някои от хамбургерите са били заразени с вътреклетъчни паразити, със саркоцисти.

Саркоцистозата възниква при животните при употребата на храна, върху която са попаднали заразени фекалии. Саркоцистозата се предава и на човека. За да бъдат избегнати нежеланите последици за организма, специалистите съветват да не се яде недостатъчно добре изпечено месо.

Любителите на кървавите телешки стекове трябва да са убедени, че месото се доставя от органични ферми, където животните се извеждат на естествени пасища и се хранят с трева.