Багрилото Е129 провокира развитието на леки форми на колит

Биолози от Университета Макмастър, Канада, установяват, че при продължителна употреба на добавката Е129 води до възпаление и повишава пропускливостта на стените на червата при здрави мишки както и причинява колит при гризачи, които са предразположени към заболяването.

Изследването

Екипът на проф. Уалиул Хан от канадския Университет Макмастър започват изследването, тъй като учените са провокирани от информацията, че високите концентрации на Е129 могат да доведат до развитието на хиперактивно разстройство с дефицит на вниманието, тумори и алергии.

Целта на проучването е да се установи какъв е ефектът на тази хранителна добавка върху здравето на хората и на животните.

Така екипът започва да изследва ефекта на багрилото върху човешки клетъчни култури и върху червата на мишки.

Резултатите

Проф. Хан и колегите му установяват, че яркочервеният хранителен оцветител Е129, който се използва при производството на безалкохолни напитки, сладкарски изделия, лекарства за деца и козметични продукти, допринася в определена степен до развитието на някои форми на заболявания като болестта на Крон, улцерозен колит и други хронични и възпалителни болести на червата. Както поясняват изследователите, голяма част от тях са генетични, но от друга страна те могат да бъдат провокирани и сериозно влошени от представители на микрофлората.

Учените разкриват, че въвеждането на молекули от Е129 в човешки клетъчни култури пречи на производството на молекули на хормона серотонин. Както добре е известно, той играе важна роля по отношение контрола на функцията на червата.

Когато анализират как различните дози от багрилото влияят на чревната функция при здрави мишки и на гризачи, които са с лека форма на колит, изследователите виждат, че продължителното приемане на храна с Е129 насърчава появата на възпаление от една страна, а от друга се оказва, чревните стени при здрави мишки стават много по-пропускливи. Когато обаче гризачи са предразположени към колит, те развиват заболяването именно заради постоянната употреба на храни, в които има Е129.

Другият извод, който екипът на проф. Хан прави е, че дори когато спират да хранят мишките с оцветена храна, то високата им уязвимост към развитието на колит остава. Причина се крие във факта, че багрилото причинява дълготрайни промени в структурата на микрофлората. Това от своя страна допринася за нарушения в циркулацията на молекулите серотонин в червата.

>>>Ролята на серотонина в еволюцията на човешкия мозък и неговото нарастване

„Експериментите, които направихме, показаха, че багрилото Е129 въздейства отрицателно върху здравето на храносмилателната система. Успяхме да разкрием още механизма на действието му, който е свързан с наличието на молекули серотонин в червата“, казва ръководителят на изследването проф. Хан. И допълва, че информацията, която са получили след множеството експерименти, ще помогне за разработването на нови подходи, насочени както към предотвратяването, така и към лечението на хроничното чревно възпаление.

Резултатите от изследването са публикувани в Nature Communications.

За проф. Уалиул Хан

Проф. Уалиул Хан, който е част от Центъра за здравни науки на Университета Макмастър, насочва изследователските интереси към проблемите на имунологията, стомашно-чревните възпаления, взаимодействието между имунната, микробната и ендокринната системи в стомашно-чревния тракт.

Изследванията, които осъществява в момента, са няколко. Сред тях е проучването за ролята на имунната система в регулирането на ендокринните клетки и производството на серотонин в стомашно-чревния тракт, както и за ролята на серотонина в активирането на имунните