Лекари в САЩ настояват за забрана на суровото мляко заради зачестилите инфекции

Консумацията на сурово прясно мляко в САЩ се превръща в опасна тенденция, предупреждават здравните власти, след като през последните месеци бе отчетен ръст на инфекции, причинени от млечния продукт. От Американската педиатрична академия настояват за забрана на продажбата на непастьоризирано прясно мляко в страната.

Все повече американци пият сурово прясно мляко, повлияни от изказвания на здравния министър Робърт Кенеди-младши и постове на инфлуенсъри, които твърдят, че то е полезно.

Няма доказателства, че суровото мляко лекува алергии

Няма научни доказателства обаче, че необработеното мляко намалява лактозната непоносимост, повишава имунитета и дори може да излекува алергии, категорични са от Американската агенция за храните и лекарствата (FDA). И, докато производителите на сурово прясно мляко твърдят, че пастьоризацията го лишава от автентичния му аромат и здравните ползи, лекарите са единодушни, че само чрез пастьоризация може да се гарантира неговата безопасност за хората.

„Силно съм притеснена от факта, че все повече наши съграждани избират суровото мляко и се излагат на висок риск от заразяване с бактерия, която може да ги разболее“, казва професорът по биология от Вашингтонския университет Петра Левин.

Пастьоризация на млякото

Пастьоризацията на млечните продукти представлява нагряване на млякото с цел унищожаване на патогени и бактерии. Производителите на мляко в Щатите започват да прилагат метода в края на 19-и век. След като пастьоризацията става задължителна, детската смъртност в страната рязко намалява. През 1987 г. FDA забрани продажбата и доставките на сурово прясно мляко между щатите, но не и в самите щати, където в сила са местните закони.

17% ръст на продажбите на сурово мляко в САЩ през 2024-а

През последните десетина години броят на американците, които консумират млечния продукт суров, непрекъснато расте, а много щати разхлабиха регулациите. През 2024 г. продажбите на сурово мляко скочиха със 17,6%, сочат данни на Circana.

Преди назначаването му на поста здравен министър, Кенеди публично заявяваше, че самият той пие само сурово прясно мляко и заплашваше, че „ще сложи край на войната, която FDA води с общественото здраве, включително срещу консумацията на сурово мляко.“Малко след встъпването му в длъжност, той смени позицията си и сега кабинетът на Тръмп призовава хората да пият пълномаслено мляко.

Бен Байшлър притежава кравеферма във Вирджиния и напълно законно продава сурово мляко. От 2020 г. насам продажбите му скачат с 30% до 50% годишно, споделя той. В подкрепа на теорията, че млякото е по-полезно сурово, той цитира изследване от 2011 г., публикувано в списание Clinical & Experimental Allergy, според което „консумацията на фермерско мляко може да предпази от астма и алергии“.

Представители на FDA веднага опровергаха твърдението и уточниха, че половината изследвано фермерско мляко всъщност е преварено. Авторите са категорични, че не препоръчват консумацията на сурово прясно мляко като превантивна мярка срещу някои заболявания.

През лятото на 2026 г. над сто души се разболяват след консумация на сурово мляко, а 11 от тях са хоспитализирани, разкрива National Public Radio. През същата година в Калифорния, Флорида и Тексас бяха регистрирани епидемии от E coli. Властите смятат, че причина за тях е сирене от най-големия производител на сурово мляко в страната Raw Farm. Повечето заболели са деца под 3 години.

Д-р Брайян Доус, специалист по инфекциозни болести от Станфордския университет, пояснява, че суровото мляко е особено опасно за малчуганите, защото „тяхната имунна система е недоразвита, имат по-малко общи физиологични резерви, което означава, че, при развитие на инфекция, се разболяват по-сериозно.