Framar.bg 0
В целия сайт
В целия сайт
Е-аптека
Продукти
Медиа
Здравни новини
Любопитно
Интервюта
Презентации
Научни публикации
Видео
Анкети
Енциклопедия
Заболявания
Симптоми
Анатомия
Алтернативна медицина
Медицински изследвания
Лечения
Физиология
Патология
Ботаника
Микробиология
Медицински журнал
Фармакологични групи
Справочник
Специалисти
Здравни заведения
Образование
Спорт и туризъм
Аптеки
Здравни организации
Нормативни актове
Производители
Кл. пътеки
Здравни проблеми
История
Хранене
Храни и ястия
Хранителни съставки
Хранене при
Диети
Рецепти
Е-тата в храните
Съвети
Lifestyle
Спорт
Психология
Соц. дейности
Интерактивни
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Клинични пътеки Нормативни актове Производители Образование Спорт и туризъм Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Партньори Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти
Контакти
Назад | Начало Здравна медиа Интервюта Интересни лица от света около нас Вегетарианството невинаги е здравословно - интервю с доцент Веселка Дулева

Вегетарианството невинаги е здравословно - интервю с доцент Веселка Дулева

от 08 юни 2010г., обновено на 15 юни 2020г.
Редактор: Ивайло Тончев
Вегетарианството невинаги е здравословно - интервю с доцент Веселка Дулева - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

С доц.Веселка Дулева, ръководител на секция "Хранене и обществено здраве" към Националния център по опазване на общественото здраве, разговаря Галина Спасова.

Дори приемът само на постно месо е желателно да се избягва, твърди експертът.

Доц. Дулева, говорим ли за вегетарианство, има три типа реакции- на страстни привърженици, убедени отрицатели и такива, според които всяка крайност е нежелана. Къде науката слага днес плюсове и минуси в тази дискусия?

Вегетарианското хранене е личен избор. Хората, които спазват подобен режим, са две основни групи. Единият тип - веганите -  консумират само растителна храна, без яйца, мляко, риба. А другите са вегетарианци или лакто-вегетарианци, които консумират и яйца, и млечни продукти. Трета група включват в менюто си и риба.

Ако някой реши да спазва такъв режим, ние като специалисти по хранене бихме го насочили към по-умерения тип. По принцип няма лошо за известно време да се консумира вегетарианска храна или пък да се правят разтоварващи дни седмично или в месеца, но дългосрочното лишаване от животински продукти крие рискове.

Това хранене не може да задоволи потребностите от някои витамини, минерали, есенциални и мастни аминокиселини. Риск има по отношение приема на желязо, цинк и калций, тъй като основните източници на лесноусвоимите минерали от този вид са животинските. Другият риск е за приема на витамин В12 и витамин D.

Привържениците на вегетарианството твърдят, че ценните вещества, които се съдържат в месото, могат да бъдат набавени и от растителна храна.

Аз съм убедена напълно в това, например по отношение на желязото. То се съдържа освен в месото и в някои растителни продукти, само че желязото има две форми-едната е хемова, другата-нехемова. Хемовото желязо се съдържа в месото, а нехемовото - в растителните продукти. И за да бъда напълно точна, ще ви кажа например, че средната усвояемост на желязото от храната варира между 5 и 20%, т.е. желязото, което приемаме, не се усвоява от нашия организъм 100%. Желязото от месото се усвоява около 20-30%, от растенията - от порядъка на 2 до 7%, а от бобовите храни се усвоява само 1-2% от този елемент.

Много от растителните храни са източници на вещества, които подкрепят и повишават усвояемостта на желязото, но и на такива фактори, които я намаляват. Един от промотиращите фактори е витамин С. Ако приемаме някаква форма на желязо с източник на витамин С или на органични киселини, които се намират в цитрусовите плодове, до известна степен усвояемостта на това желязо се повишава. Но например в спанака се съдържат оксалати. В зърнените и бобовите храни се съдържат фитати, в орехите, в бобовите- полифеноли. Всички те влошаватусвояемостта на желязото. Същият ефект имат още кафето, чаят и соевите продукти. Така че доста от храните, които са изцяло растителни, съдържат вещества, намаляващи без това трудната усвояемост на желязо.

Има ли хора, които твърдо бихте посъветвали да не предприемат вегетариански режим?

Да. Това са девойките в периода , в който започват да менструират, бременните или кърмещите и естествено хора със специфични заболявания.

Сред основните мотиви "за" вегетарианството е и това, че месото съдържа токсини.

Това е доста популярно, но не знам да има сериозна научна база. Разбира се, че всеки вид храна търпи метаболизиране и преработване в организма. В резултат на това се отделят различни крайни метаболити, които ние изхвърляме.

При наблюдение проведено в САЩ, доброволци няколко седмици се хранили единствено със заешко месо. И липсата на мазнини в това месо е довела до здравословни проблеми. Затова и дори приемът само на постно месо е желателно да се избягва. Понякога казваме, че трябва да се ограничат мазнините в месото, но все пак е необходимо човек да приема до 30% от необходимата енергия за деня от мазнините, 50-70%- за сметка на въглехидратите и между 10 и 15 енергийни процента- от белтък.

Вегетарианството може ли да се използва като диета за отслабване?

Не бих казала, че това е много ефективна стратегия в тази посока, и то поради факта, че вегетарианството включва зърнени и въглехидратни храни. Даже доста от лицата, които за определено време са на вегетариански режим, в някои случаи качват килограми заради приема на повече енергия от въглехидрати.

Какви са ползите от вегетарианския режим?

Има и положителни страни от приема на вегетарианска храна. Поради неприемането на наситени мазнини от животински произход такъв режим може да се свърже с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, от хипертония, от развитие на диабет тип 2, също така с подобряване на стомашно-чревните функции поради прием на повече пълнозърнести и целулозни храни. Повечето плодове, зеленчуци и зърнени храни в менюто се свързват с намален риск от рак на гърдата и на дебелото черво. така, че трябва да се прецени балансът между ползата и риска.

Източник:

вестник "Живот и Здраве", юни, 2010

Още по темата:
  • Доц. Веселка Дулева: Тенденцията е за увеличаване на относителния дял на децата с наднормено тегло Доц. Веселка Дулева: Тенденцията е за увеличаване на относителния дял на децата с наднормено тегло
  • Д-р Георги Гайдурков: Смятаната за нелечима есенциална хипертония всъщност се лекува за две седмици Д-р Георги Гайдурков: Смятаната за нелечима есенциална хипертония всъщност се лекува за две седмици
  • Калинка Хавова и Николай Димитров за лечението си чрез хранене в Лечебен център Vita Rama Калинка Хавова и Николай Димитров за лечението си чрез хранене в Лечебен център Vita Rama
  • Георги Жеков: Зареждайки тялото с правилното гориво, то започва да се самолекува Георги Жеков: Зареждайки тялото с правилното гориво, то започва да се самолекува
3.0/5 3 оценки

Продукти свързани с ИНТЕРВЮТО

СОЛГАР ВАЛЕРИАНА капсули * 100
29.95лв.

СОЛГАР ВАЛЕРИАНА капсули * 100

НАУ ФУДС НАТОКИНАЗА капсули 100 мг * 120
120.00лв. 96.00лв.

НАУ ФУДС НАТОКИНАЗА капсули 100 мг * 120

ПРОМО
СОЛГАР БИЛБЕРИ БЕРИ ЕКСТРАКТ капсули * 60
63.95лв.

СОЛГАР БИЛБЕРИ БЕРИ ЕКСТРАКТ капсули * 60

СОЛГАР РЕСВЕРАТРОЛ С ЕКСТРАКТ ОТ ЧЕРВЕНО ВИНО капсули 250 мг * 30
73.45лв.

СОЛГАР РЕСВЕРАТРОЛ С ЕКСТРАКТ ОТ ЧЕРВЕНО ВИНО капсули 250 мг * 30

ЧЕСЪН ОРГАНИК капсули 500 мг * 30 VIRIDIAN
27.40лв.

ЧЕСЪН ОРГАНИК капсули 500 мг * 30 VIRIDIAN

ПРОВИОТИК ХЕЛИКОБАКТЕР таблетки * 10
35.70лв.

ПРОВИОТИК ХЕЛИКОБАКТЕР таблетки * 10

Коментари към Вегетарианството невинаги е здравословно - интервю с доцент Веселка Дулева

От сайта От форума
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Вегетарианството невинаги е здравословно - интервю с доцент Веселка Дулева
    www.framar.bg 
    на 27 January 2021 в 06:30
    Коментирайте "Вегетарианството невинаги е здравословно - интервю с доцент Веселка Дулева"

ИНТЕРВЮТО е свързано към

  • Интересни лица от света около нас
  • Д-р Георги Гайдурков: Смятаната за нелечима есенциална хипертония всъщност се лекува за две седмици
  • Чия, чиа
  • Препоръчителна диета за болни от рак на гърдата
  • Отслабване и детоксикация чрез суровоядство
  • Вегетарианска диета
  • Вегетарианството като начин да регулираме теглото си
  • Калинка Хавова и Николай Димитров за лечението си чрез хранене в Лечебен център Vita Rama
  • Георги Жеков: Зареждайки тялото с правилното гориво, то започва да се самолекува
  • Флекситарианска диета
  • Необходим ли Ви е допълнителен прием на витамини?

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Здравословно ли е да се използват бамбукови чаши?

преди 370 дни, 14 часа и 14 мин.

Интервю за работа - какви са стандартите, които трябва да се спазват?

преди 622 дни, 17 часа и 56 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Белези по задните части и бедрата

преди 9 дни, 22 часа и 1 мин.

Полезно ли може да бъде прането на дивани и матраци?

преди 16 дни, 8 часа и 18 мин.

Препоръки за препарат за премахване на петна и миризма от котешка и кучешка урина

преди 16 дни, 9 часа и 7 мин.

Занимания по време на криза :)

преди 20 дни, 12 часа и 58 мин.
Всички

АНКЕТА

Ще се ваксинирате ли срещу COVID-19?

Виж резултатите

Фрамар ООД ще доставя до вашата електронна поща актуални оферти и новости!

Можете да промените решението си по всяко време, като кликнете върху връзката за прекратяване на абонамента в долния колонтитул на всеки имейл, който получавате от нас, или като се свържете с нас на buletin@framar.bg. Ние обработваме Вашата информация с уважение. За повече информация относно практиките ни за поверителност, моля, посетете нашия уебсайт. С абонирането за известия по-долу сте съгласни, че може да обработим информацията ви в съответствие с тези условия.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
  • Общи условия
  • Често задавани въпроси
БДА
© 2007 - 2021 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival
„Бисквитките“ ни помагат да предоставяме услугите си. С използването на услугите ни приемате, че можем да използваме „бисквитки“.Научете повечеРазбрах