Бирата - естествен антиоксидант

Нискоалкохолните естествени напитки като бирата са богати на антиоксиданти и витамини.

Нивото на полезните вещества в бирата дори надвиша това в динята, пъпеша, ябълките, морковите.

Последното изследване в областта показва, че произведеното у нас пиво е отличен източник на важните нискомолекулярни антиоксиданти като пролин и глутатион.

Данните бяха изнесени от български учени по време на 7-та Национална конференция на Българското дружество по хранене и диететика.

Пролинът е една от 20-те аминокиселини, които изграждат структурата на белтъчните молекули и е незаменима при синтеза на колаген - протеин, отговорящ за поддържането на костите и съединителната тъкан. Пролинът в напитката се намира в свободна форма и е напълно усвоим от консуматорите.

Глутатион е малък протеин, съдържащ се в зеленчуците и плодовете. Заедно с витамин C, е основен антиоксидант - унищожава вредни вещества, поети от външната среда, като пестициди и индустриални замърсители.