Вентилацията намалява риска от излагане на прахови частици, генерирани по време на готвене

Вентилационната система в кухнята може да намали излагането на фини прахови частици, генерирани по време на готвене, с до 90%, което значително понижава риска от увреждане на сърцето и белите дробове, сочат изследванията.

Замърсяване по време на готвене и нужда от подходяща вентилация

Повечето хора прекарват над две трети от живота си у дома. Но дори и на закрито, мнозина все пак са изложени на опасни нива на замърсяване на въздуха – голяма част от което е в резултат на готвене.

Доказано е, че изгорялата, запържена или задушена храна може да произведе замърсители, наречени фини прахови частици (ФПЧ). Дори остатъците, които се събират във фурната или на котлона, генерират ФПЧ при изгаряне.

При вдишване ФПЧ могат да засегнат сърцето и белите дробове, като влошат симптомите на астма, допринесат за намалена белодробна функция и дразнене на дихателните пътища и увеличат риска от инфаркт. През 2019 г. приблизително 2,3 милиона смъртни случая се дължат на дългосрочно излагане на замърсен въздух в домакинствата.

Поради стряскащите данни много държави решават да преоборудват жилищния фонд като начин за намаляване на въглеродните емисии. Ирландското правителство, например, възнамерява до края на десетилетието да обзаведе половин милион домове с подходяща вентилационна система. Тази кампания ще предложи на милиони хора възможност както да подобрят качеството на въздуха в домовете си, така и да намалят потреблението на енергия.

Въпреки това, тъй като модернизирането ще направи домовете по-херметични, вентилацията трябва да се управлява правилно и не може да зависи единствено от вкарването на въздух в сградата за разреждане на концентрациите на замърсители. Без подходяща вентилация, фините прахови частици, генерирани по време на готвене, е възможно да останат в кухнята.

>>> Седем начина да предпазите здравето си, докато готвите на газ

Проветряване на дома

Като част от преоборудването е възможно инсталирането на механични вентилационни системи. Това може да бъде толкова просто, колкото аспиратор в кухнята или вентилатор в банята. Но някои домове вместо това ще бъдат оборудвани с пълна система за отопление, вентилация и климатизация, която пречиства въздуха, преди да охлади или затопли помещенията.

Поведението на потребителите обаче може да ограничи ефективността на вентилационната система.

Рисковете остават

Проучване, проведено през 2022 г., включващо 14 ирландски домове, които са модернизирани най-малко 12 месеца по-рано, установява, че аспираторите, отговарящи на съвременните разпоредби, често не се използват по предназначение.

Учените разкриват също, че половината от анкетираните хора не знаят как да използват правилно вентилационната си система. Повечето от тях съобщават, че предоставената им информация, касаеща употребата й, е недостатъчна.

Важно е да се отбележи и факта, че голямата част от участниците не са били наясно с източниците и рисковете за здравето от излагането на прахови частици на закрито и как това е свързано с готвенето.

Как да се намали излагането на прахови частици

Има няколко прости съвета, които е важно да се следват, за да се намали излагането на замърсяване на въздуха по време на готвене.

• Препоръчително е аспираторът да се включва преди готвене и да се изключва около 10-15 минути след приготвяне на храната. По този начин е малко вероятно концентрацията на прахови частици да се повиши до опасни за здравето нива.
• Аспираторът отстранява по-лесно частиците, генерирани от задните котлони на печката, отколкото от предните. Следователно използването на задните котлони е ефективен начин за намаляване на излагането на вредни замърсители.
• Добавянето на сензори за прахови частици към вентилационната система е ефективен начин за намаляване на излагането. По този начин аспираторът ще се включва в определени часове или в моментите, когато нивата на ФПЧ достигнат определен праг.
• Много е важно вентилационната система да бъде инспектирана и поддържана ежегодно. Това гарантира, че тя ще продължи да работи ефективно.