Гъбите забавят процеса на стареене
Гъбите съдържат необичайно количество антиоксиданти – ерготионеин и глутатион, които се борят успешно с процеса на стареене и запазват доброто здраве. Това се твърди в научна публикация на специалисти от университета в Пенсилвания.
Редовното зареждане на организма с антиоксиданти от гъби допринася за общото здравословно състояние на човек и най-вече за състоянието на кръвта, защото се преустановяват окислителните процеси. Мощният ерготионеин предпазва от свободните радикали и повишава имунитета, а глутатионът е важен за широк спектър от метаболитни и регулаторни функции.
„Отктихме, че гъбите са най-богатият източник на тези два антиоксиданта“, отбелязва проф. Робърт Билдъм, водещ автор в проучването.
Специалистите са тествали 13 вида гъби и са установили различно ниво на двата антиоксиданта. Изследването доказва, че с най-високи стойности е обикновената манатарка (porcini). Въпреки различията в стойностите обаче гъбите си остават храната с най-много ерготионеин и глутатион в състава. Учените считат също, че те противодействат при развитието на заболявания като болестта на Алцхаймер, исхемична болеста на сърцето и дори рак.
Едно огромно преимущество при гъбите е, че термичната обработка не оказва влияние на съдържанието на антиоксиданти в състава им.
За оптимални резултати е добре да се консумират около 5 гъби дневно. Специалистите препоръчват потребителите да се доверяват на изпитани и достоверни източници, за да се избегнат нежелани хранителни натравяния.
По статията работи: Велина Неделчева
Източник: eurekalert.org
Снимка: lacucinaitaliana.it
Продукти свързани със СТАТИЯТА
АКВАСОРС СУПЕР АНТИОКСИДАНТ С ПИКНОГЕНОЛ капсули * 60
БЕЗ ВЪЗРАСТ - АНДРЮ СТИЙЛ - СИЕЛА
КАЛИВИТА ОКСИ КРИСТАЛ 50 мл
Безплатна доставка за България!ДЕВА ОВЛАЖНЯВАЩ КРЕМ ЗА ЛИЦЕ С Q10 50 мл
ДЕВА ДНЕВЕН ПОДХРАНВАЩ КРЕМ ЗА ЛИЦЕ С Q10 50 мл
ИНОФАРМ ПЮР ЕЛЕМЕНТС СЕРУМ ЗА ЛИЦЕ И ШИЯ С КАНАБИДИОЛ И БИО МАСЛО ОТ МАСЛИНА 30 мл
СТАТИЯТА е свързана към
- Грижа от природата
- E385 Калциево динатриев етилен диамин тетраацетат
- Домат
- Драконов плод
- Памуклийка, цистус инканус, скална роза, лавдан
- Подправки, подходящи за използване при приготвянето на гъби
- Стареене и психични проблеми в третата възраст
- E339 Натриеви фосфати
- Жълт лапад, Къдрав лапад
- Гъби портобело
- Баобаб, Адансония
Коментари към Гъбите забавят процеса на стареене