Зеленчуците предпазват от остър панкреатит

Зеленчуците предпазват от остър панкреатит, показаха резултатите от ново изследване на учени в Швеция.

Според изследователите от Каролинския университет в Стокхолм при хора, които консумират големи количества зеленчуци, има два пъти по-малка вероятност да развият остър панкреатит, в сравнение с тези, които ядат по-малко.

Защитният ефект на зеленчуците е най-силно изразен при хората, които са с наднормено тегло, както и при тези, които редовно консумират алкохол (повече от една алкохолна напитка - 50 грама, на ден) на ден). В проучването са включени над 80 000 участници, на възраст между 46-84 години, които са проследени в рамките на 11,1 години.

Анализът на резултатите от изследването показал значително намаляване на риска от остър панкреатит - с 44 %, при висока консумация на зеленчуци. С допълнително направени проучвания, учените доказали, че дори с всеки две допълнителни порции зеленчуци, опасността от остър панкреатит намалява със 17 %.
В същото време, изследователите установили друг интересен факт - че консумацията на плодове няма никакъв ефект и по никакъв начин не влияе върху риска от остър панкреатит.

При хората, които пиели алкохол редовно и в по-големи количества, но включвали в менюто си повече зеленчуци, рискът от остър панкреатит намалявал със 71%, а при страдащите от затлъстяване, които също редовно се хранели със зеленчуци, опасността да развият панкреатит била по-ниска със 51%.

В заключение учените подчертават колко голяма е ролята на консумацията на зеленчуци при превенцията на заболяването.