Карантията може да се окаже опасна за здравето

Карантията съдържа високо ниво на химикал, който може да стане причина за развитието на онкологично заболяване, показва ново изследване, публикувано в Мailonsunday.co.uk.

Според автора на изследването проф. Фредерик Трой от университета в Сямън по време на готвене се засилва ефектът на химикала Сиалова киселина (Neu5Gc). Тази молекула е характерна за повърхността на клетките на повечето бозайници, но не и за човека, който я приема заедно с месото, карантията и определени млечни продукти.

"Когато химикалът навлезе в човешката тъкан, имунната система го приема за чужд и произвежда антитела срещу него. Именно това е причината честата консумация на подобни продукти да засилва риска от хронични възпаления, а те увеличават опасността от развитие на онкологично заболяване", обяснява проф. Трой.

Концентрацията на молекулата е най-силна в сърцето, далака, бъбреците и белите дробове.

Снимка: infinica.ru