Консумацията на здравословни растителни продукти намалява риска от диабет тип 2

Изследване на учени от катедрата по хранене към Харвардското училище по обществено здраве в Бостън разкрива, че консумацията на продукти с растителен произход като плодове, зеленчуци, ядки, кафе и бобови намалява риска от диабет тип 2* при здрави хора.

Резултатите са публикувани в списанието „Diabetologia“ на Европейската асоциация за проучвания, свързани с диабета, а ръководител на екипа е проф. Франк Ху. Целта е да се изготвят метаболитни профили на участници, които са подложени на различен тип диети с преобладаващо растителни храни, за да се установи има ли връзка между тях и риска от диабет тип 2.

Метаболити и метаболомика

Метаболитът е вещество, което се използва по време на или е продукт от протичащ химичен процес в даден жив организъм. Той е изграден от голям брой химични съединения, съдържащи се в храните, както и от различни молекули, резултат от разграждането на въпросните съединения до състояние, в което могат да се усвояват от тялото. Разликите в химичния състав на продуктите, които консумираме, предполагат, че начинът на хранене влияе на метаболитния профил на човека. През последните години метаболомиката като дял от науката отбеляза сериозен напредък. Увеличи се и броят на проучванията, свързани с храненето и ефекта, който то има върху човешкото здраве. Метаболомиката представлява задълбочен анализ с цел откриване на всички метаболити в една биологична проба.

Диабет тип 2 засяга все повече хора

Над 90% от случаите на диабет са от тип 2. Състоянието крие сериозна заплаха за милиони хора по света. През последните две десетилетия пациентите с диабет са се увеличили три пъти, като през 2000 г. те са били 150 милиона, а през 2019 г. – 450 милиона. Прогнозата е, че броят им ще продължи да расте и ще достигне близо 700 милиона през 2045 г.

Усложнения вследствие на диабет тип 2

Освен че е опасен за човека, диабет тип 2 оказва сериозен натиск и върху здравните системи. Той е причина за немалко усложнения като сърдечносъдови нарушения, увреждане на бъбреците, очите и нервната система. Някои от основните фактори са нездравословен начин на хранене, наднормено тегло, затлъстяване, генетична предразположеност и липса на достатъчно физическа активност. Учените смятат, че хранителният режим, базиран най-вече на здравословни растителни продукти като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, предпазва от развитие на диабет тип 2, макар все още да не са ясни механизмите, по които това се случва.

Първи етап от изследването – анализ на кръвна плазма

Изследователският екип от Бостън извършва анализ на пробите с кръвна плазма и проследява как се хранят всички 10 684 доброволци от три различни проучвания, провеждани през годините. Повечето от тях са от европеидната раса, на средна възраст и със среден индекс на телесна маса (ИТМ) 25,6 kg/m2.

Всеки участник попълва въпросник, който съдържа въпроси за вида и честотата на консумираните храни. Въз основа на получените отговори той попада в една от трите категории диети с преобладаващо растителни продукти:

• изцяло растителен хранителен режим (ИРХР);
• здравословен хранителен режим с растителни продукти (ЗХРРП);
• нездравословен хранителен режим с растителни продукти.

Всяка категория има определен индекс, който зависи от индивидуалния прием на общо 18 групи храни:

• здравословни храни с растителен произход (пълнозърнести, плодове, зеленчуци, ядки, бобови, растителни мазнини, чай/ кафе);
• нездравословни храни с растителен произход (обработени зърнени храни, плодови сокове, картофи, подсладени напитки, бонбони и десерти);
• храни с животински произход (животински мазнини, млечни продукти, яйца, риба, морски деликатеси, месо и други).

Втори етап от изследването – изготвяне на метаболитни профили

На следващия етап от изследването си експертите проследяват връзката между отделните продукти от първите две (растителни) категории и риска от диабет тип 2, сърдечносъдови заболявания, някои видове рак, затлъстяване и високо кръвно налягане.

Учените анализират кръвни проби, взети още в края на 80-те и началото на 90-те, за да могат да изготвят метаболитните профили на доброволците. Междувременно те записват всеки пациент, който се разболява от диабет тип 2 в периода на проследяване. Благодарение на направените анализи и на хранителните индекси екипът открива каква е зависимостта между метаболитния профил, хранителния индекс и риска от диабет тип 2.

Резултати

Резултатите показват, че участниците, диагностицирани с диабет тип 2, са приемали по-малко здравословни храни на растителна основа и са с по-нисък индекс на изцяло растителен и на здравословен растителен хранителен режим. Също така, в сравнение с хората, които не са развили заболяването, те имат по-високи ИТМ, кръвно налягане и холестерол. Част от тях страдат от фамилна обремененост или не са достатъчно активни физически.

Метаболомните данни сочат, че метаболитните профили на участници, подложени на здравословен и нездравословен растителен хранителен режим, са коренно различни. Стойностите от направените изследвания в метаболитните профили разкриват и друг интересен факт: режимът, съдържащ само растителни храни, и здравословният растителен хранителен режим са в обратнопропорционална зависимост със случаите на диабет тип 2 сред напълно здравите хора. Рискови фактори като ИТМ, затлъстяване и т.н. не играят роля.

Високите индекси при участниците на изцяло растителен хранителен режим и на здравословен хранителен режим с растителни продукти доказват, че консумацията на здравословни храни с растителен произход намалява значително риска от развитие на диабет тип 2.

Трети етап от изследването – корекция на резултатите спрямо нивата на междинни метаболити

По-нататъшният анализ на учените разкрива още, че, след коригиране на резултатите спрямо нивата на тригонелин, хипурат, изолевцин, малък брой триглицериди и някои други междинни метаболити, връзката между храненето с растителни продукти и диабет тип 2 до голяма степен изчезва. Според екипа е много вероятно именно на тези вещества да се дължи зависимостта, която се наблюдава между начина на хранене и риска от диабет тип 2. Тригонелинът например се съдържа в кафето и има доказан благоприятен ефект върху инсулиновата резистентност по време на изпитания с животни. Високите стойности на хипурат от своя страна се свързват с по-добър гликемичен контрол, подобрена секреция на инсулин и по-нисък риск от диабет тип 2. Експертите са на мнение, че метаболитите трябва да бъдат изследвани по-подробно, за да се разкрие механизмът, по който различните хранителни режими с преобладаващо растителни продукти определят степента на риск от диабет тип 2.

Проф. Ху допълва: „Много е трудно да изчислим какъв е ефектът от всяка отделна храна, тъй като ние ги разглеждаме като съвкупност. Сигурно е обаче, че отделните метаболити, получени след консумацията на богати на полифеноли растителни храни като плодове, зеленчуци, кафе и бобови, понижават значително риска от заболяването.“

Заключението на авторите е, че, ако се храним с повече растителни продукти, ние имаме по-голям шанс да се предпазим от диабет тип 2. Те възнамеряват да обърнат сериозно внимание на ролята, която играят междинните метаболити, за да могат да докажат евентуална причинно-следствена връзка между начина ни на хранене и вероятността от разболяване.

В бъдеще учените планират да вземат периодично кръвни проби от участниците в изследването, което би дало възможност да се проследи ефекта от промените в хранителните навици върху метаболома и съответно върху риска от диабет тип 2.

* Fenglei Wang et al. Plasma metabolite profiles related to plant-based diets and the risk of type 2 diabetes. Diabetologia. 2022. 

Контролирайте предиабета с промяна на 6 навика- видео