Защо е важно да приемаме храни, богати на калций и фосфор, за здрави кости

Много хранителни вещества участват в поддържането на здрави кости. Калцият и фосфорът са сред най-важните. Двата минерала са от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло и се съхраняват в костите. Недостигът на калций и фосфор в диетата може да доведе до крехки, чупливи кости, които са по-податливи на фрактури и заболявания. Редовният прием на продукти, богати на калций и фосфор е ключът към здравето на костите през целия живот, категорични са специалистите.

Костите се нуждаят както от калций, така и от фосфор

Калцият сам по себе си не може да изгради здрави кости и тъкани. Ново проучване показва, че калцият се нуждае от фосфор, за да увеличи максимално своите предимства за укрепване на костната система. Както калцият, така и фосфорът се съдържат в млечните продукти, но в редица други храни не присъстват и двата минерала.

Защо е важен калцият за здравето на костите?

Калцият е ключово хранително вещество, което много хора пренебрегват в диетата си. Почти всяка клетка в тялото използва калций по някакъв начин, включително нервната система, мускулите и сърцето. Човешкото тяло използва минерала за изграждането на костите и зъбите, за поддържане здравето им с напредването на възрастта, за съсирване на кръвта, за регулиране на сърдечния ритъм.

Ако не се приема достатъчно калций с храната, тялото си го набавя от костите, за да осигури нормалната функция на клетките, което може да доведе до отслабване на костите или остеопороза. Освен това недостигът на минерала може да допринесе за проблеми с настроението като раздразнителност, тревожност, депресия.

Въпреки тези жизненоважни функции, много от хората не приемат достатъчно калций, което води до влошаване на здравето на костите. Приблизително всяка втора жена и всеки четвърти мъж на възраст над 50 години са застрашени от фрактури в резултат на намалена здравина на костите.

Приемът на достатъчно количество калций с храната не е важно само за възрастните хора. Също така е жизненоважно за деца, тийнейджъри и млади хора, тъй като процесът по изграждане на костна маса продължава до средата на 20-те години. От този момент нататък човек може да изгуби костна маса, ако приемът на калций не е достатъчен. Независимо от възрастта или пола, изключително важно е включването на богати на минерала храни в диетата, ограничаването на тези, които го изчерпват, и получаването на достатъчно магнезий, фосфор и витамини D и К – вещества, подпомагащи усвояването на калция от организма.

Калцият се съдържа в големи количества в млечните продукти, овесените ядки, яйцата, морските дарове и някои видове риба. Плодовете и зеленчуците също са богати на важния за здравето на костите минерал.

Връзката между калция и остеопорозата

Остеопорозата е „тиха“ болест, характеризираща се със загуба на костна маса. Поради отслабените кости фрактурите стават ежедневие, което води до сериозни рискове за здравето. Хората с остеопороза често не се възстановяват след падане и това е втората най-честа причина за смърт при жените, най-вече при тези над 60-годишна възраст. Мъжете също са изложени на риск от развитие на заболяването, но обикновено в по-напреднала възраст. В повечето случаи остеопорозата е предотвратима чрез консумацията на храни, богати на калций.

Защо е важен фосфорът за здравето на костите?

Фосфорът е основно хранително вещество в процесите на гликолиза, глюконеогенеза, енергиен метаболизъм и минерализация на скелета. Въпреки че повече от 80% от количеството минерал в тялото се съхранява в костите и зъбите, вътреклетъчният фосфор съществува под формата на органични съединения, които обикновено се наричат фосфати.

Острото лишаване от фосфор в храната води до деминерализация на скелета. Рахит и остеомалация (размекване на костите), дефинирани като дефект в костната минерализация, често се срещат при лица с дългогодишен дефицит на фосфор. Хроничният недостиг на минерала при хората причинява проксимална миопатия.

Фосфорът се съдържа в почти всички продукти - ядки, сирене, черен дроб и бъбреци, бобови култури, шоколад, яйца, салами, пушено месо, пържени картофи.