Хрянът и уасабито активизират противораковите свойства на броколите

от 28 сеп 2012г.

Ако добавите хрян или уасаби към броколите, активизирате неговите противоракови свойства, дори и зеленчукът да премине през висока термична обработка, показват изследвания на американски учени.

Причината е, че и в хряна, и в уасабито се съдържа ензимът миросиназа.

Според проф. Елизабет Джефри, диетолог от университета на Илинойс, благодарение на силните подправки броколито се усвоява по-добре от организма и се увеличава полезното му въздействие.

Колкото са по-остри подправките, толкова по-добре, твърдят специалистите. Учените са изчислили, че за да бъде постигнат противораковият ефект, броколито трябва да се яде по пет пъти на седмица.

Наред с уасабито и хряна, добро лекарство срещу рака го прави комбинацията с репички, зеле и др., твърди ръководителката на изследването Джена Крамър. А продуктите, съдържащи миросиназа, помагат да се премахнат последиците от термичната обработка.