Цветното зеле - аптека, събрана в една глава

Карфиолът е член на семейството на кръстоцветните и често е засенчван от братовчед си - броколи. Карфиолът, известен у нас и като цветно зеле, съдържа впечатляващ набор от хранителни вещества, включително витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохимикали, които влияят добре на здравето ни. Вижте защо да го включим в менюто си.

1. Има противоракови свойства.
Карфиолът съдържа сулфорафан, сярно съединение, което доказано убива ракови стволови клетки, като по този начин забавя растежа на тумора. Някои изследователи смятат, че точно това може да бъде ключът към контролиране на рака. Проучване открива, че комбинирането на карфиол с куркумин (активното вещество в куркумата) може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на простатата.

2. Подобрява сърдечното здраве.
Известният вече сулфорафан значително се подобрява кръвното налягане и бъбречната функция. Учените смятат, че съединението е от решаващо значение за нормалната клетъчна функция.

3. Действа противовъзпалително.
Карфиолът съдържа много противовъзпалителни хранителни вещества, които борят възпаленията в организма, водещи до много болести.

4. Богат е на витамини и минерали.
Редовният прием на карфиол набавя много необходими хранителни вещества на тялото. Например една порция карфиол съдържа 77% от препоръчителната дневна стойност на витамин С. Освен това е добър източник на витамин К, протеин, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезий, фосфор, фибри, витамин В6, фолиева киселина, пантотенова киселина, калий и магнезий.

5. Подобрява мозъчното здраве.
Карфиолът е добър източник на холин, витамин от група Б, известен с ролята си за развитието на мозъка. Той дава тласък на когнитивната функция и дори може да намали свързаните с възрастта промени в мозъка.

6. Детоксикира организма.
Карфиолът подпомага способността на организма да се детоксикира или пречиства от вредните токсини, останали в тялото. Това се дължи на неговите ценни серни съединения.

7. Подобрява храносмилането.
Карфиолът е важен източник на диетични фибри, необходими за здравето на храносмилателната система. Отново става дума за серните съединения, защитаващи лигавицата на стомаха. Те предотвратяват свръхрастежа на лошата бактерия Helicobacter Pylori.