Диетично хранене след вирусен хепатит

Вирусният хепатит е тежко заболяване, при което дейността на черния дроб се възстановява бавно в продължение на месеци. През оздравителния период се налага преболедувалият да спазва подходяща диета и да избягва физически и психически натоварвания. Най-важното условие за възстановяването на нормалната чернодробна дейност е подходяща диета, която да бъде спазвана от 6 до 12 месеца.

Храната трябва да е достатъчна по количество и разнообразна по състав. Препоръчва се приемът на 300-400 гр. въглехидрати дневно, 100-200 гр. белтъчини, 60-80 гр. мазнини (повече растителни) и неограничено количество плодове и зеленчуци. Храната трябва да се приготвя чрез варене, печене или на скара, без запръжки и силни подправки или трудно смилаеми съставки.

Ето някои съвети за правилно хранене след прекаран хепатит:

Мляко и млечни продукти

• Позволени - прясно мляко (за предпочитане краве с намалена масленост и обезмаслено), прясно подквасено кисело мляко, таратор без чесън, диетична непрестояла извара, прясно сирене.
• Забранени - пушени и топени сирена, високо маслена сметана.

Месо и месни продукти

• Позволени - нетлъсти меса в количество до 100 грама дневно - телешко, крехко говеждо, агнешко, пилешко, заешко, печено месо.
• Забранени - тлъсти меса, животински вътрешности, свински уши, крака, джолан, консервирани меса и колбаси, пастети, силни месни сосове, тлъсти птици.

Риба и рибни продукти

• Позволени - нетлъсти речни риби - мряна, клен, бяла риба, пъстърва, щука, варени или печени на скара или под формата на ястия от смляно рибено месо.
• Забранени - тлъсти риби - паламуд, есенна скумрия, попчета, сом, тлъст шаран, рибни консерви, хайвер, чирози, раци, рибни пастети, миди.

Яйца и яйчни продукти

• Позволени - пресни кокоши яйца (до 2-3 яйца на седмица), яйчен белтък.
• Забранени - яйчен жълтък, яйца на прах, пачи и гъши яйца, майонеза.

Мазнини

• Позволени - растителни салатни масла - маслиново, слънчогледово, прясно краве масло (до 15-20 грама на ден).
• Забранени - свинска мас, говежда и овча лой, топено краве масло, маргарин, сланина.

Зеленчуци и зеленчукови консерви

• Позволени - моркови, тиквички, картофи, пиперки, камби, домати, зелен грах и фасул, бамя, млади краставички, зеленчукови супи, салати.
• Забранени - лапад, спанак, киселец, патладжани, гъби, лук, чесън, туршии, бакла, кисело зеле, зрял фасул, грах, пържени картофи.

Плодове и плодови консерви

• Позволени - портокали, грейпфрути, банани, ягоди, череши, вишни, кайсии, праскови, пъпеши, дини (при липса на оточно-асцитен синдром), круши, ябълки, дюли (печени), тиква, грозде, шипки, компоти, нектари, натурални плодови сокове.
• Забранени - лимони (при наличие на разширени вени на хранопровода), недобре узрели и кисели плодове, сини сливи, смокини, фъстъци, орехи, лешници, бадеми.

Хляб и тестени изделия

• Позволени - бял хляб (най-подходящ е твърд и препечен), кифли, ориз, макарони без яйца, обикновени бисквити, житна слиз, овесени ядки.
• Забранени - типов пълнозърнест хляб, качамак, пържени закуски (мекици, банички, варена или печена царевица, пуканки).

Захар и сладки изделия

• Позволени - чист пчелен мед, индустриална захар, глюкоза, конфитюри, мармалади, сиропи, локум, ябълков щрудел, халва.
• Забранени - баклава, маслени торти, пасти, кремове с какао и яйца, сладолед, шоколад, соеви бонбони, марципан.

Напитки

• Позволени – билков чай (липов цвят, лайка, мента, отвара от дюлеви кори и семки, шипки, цикория, червен кантарион, магданоз, отвара от листа от глухарчета).
• Забранени - газирани минерални води и безалкохолни питиета, бира, вино, спиртни алкохолни напитки, кисела боза. При наличие на течност в коремната кухина /асцит/ се препоръчва приемът на течности да се ограничи до един литър дневно.

Подправки

• Позволени - магданоз, копър, целина, девесил, ванилия.
• Забранени - чесън, лютив червен пипер, чушлета, оцет, горчица, черен пипер, бахар, дафинов лист, канела, карамфил.