Жълтъците на яйцето са вредни почти колкото пушенето

Жълтъците на яйцето са вредни почти колкото пушенето, твърдят диетолози от Центъра за профилактика на инфаркт и атеросклероза в Канада.

Специалистите са съгласни, че редовната умерена консумация на яйца е част от здравословния начин на хранене, но новото проучване показало, че това твърдение не е съвсем вярно, особено по отношение на развитието на атеросклероза.

Ръководителят на Центъра за профилактика на инфаркт и атеросклероза, професорът по неврология Дейвид Спенс и неговите колеги са анализирали данните от 1262 пациенти, посещаващи различни клиники за превенция на съдови заболявания. Средната възраст на участниците в проучването е била 61,5 години, като 47 % от анкетираните са жени.

Проучването установило, че увеличението на процентите става линейно след 40-годишна възраст. В същото време обаче за развитие на атеросклероза има и други рискови фактори, като тютюнопушенето и консумацията на яйчни жълтъци.

Яйчените жълтъци крият риск от атеросклероза приблизително 2/3 в сравнение със същата опасност от цигарите.

"Да се смята консумацията на яйца, като част от здравословните диети за здрави хора е доста несъстоятелно", смятат изследователите.

Всеки знае, че продължителната злоупотреба с храни, богати на холестерол води до повишен риск от сърдечно-съдови инциденти, а в действителност жълтъкът е високохолестеролен продукт, подчертават учените.

Те дават пример с хората с диабет, при които дори едно яйце на ден, увеличава риска от развитие на атеросклероза с 2 до 5 пъти. Авторите на изследването препоръчват на хората, които са с висок сърдечно-съдов риск да избягват редовната консумация на яйчен жълтък.