Лененото масло - най-доброто масло за човешкото хранене

от 11 март 2011г.

Прясното масло от ленено семе е считано за най-доброто масло за човешкото хранене. Високата му стойност се крие в много богатото съдържание на две есенциални мастни киселини, линоловата (Омега-6) и алфа-линоленовата (Омега-3). Уникалното в маслото от ленено семе е високото му съдържание на Омега-3. При стойности от 50-60%, то е най-богатият познат източник на света.
Има стотици мастни киселини в природата, но само Омега-3 и Омега-6 се смятат за есенциални или незаменими. Това означава, че човек трябва да ги има, за да живее и да бъде здрав. Също така, те трябва да се набавят наготово с храната, тъй като нашето тяло не може да ги синтезира самостоятелно.

Есенциалните мастни киселини (ЕМА) имат няколко жизненоважни функции:

- Първо, те повишават метаболитното ниво, подобряват метаболизма, повишават консумацията на кислород и повишават производството на енергия.

- Второ, ЕМА и техните производни са съставни части на мембраните, които обграждат всяка клетка. Казано опростено, недостигът на ЕМА ''пробива'' клетката и тя започва да ''тече''. При това положение в нея могат да попаднат вредни вещества, а в същото време полезни да бъдат изгубени.

- Трето, те са необходими за транспорта и метаболизма на холестерола и триглицеридите. Те могат да намалят високите холестеролни нива с 25% и високите триглицериди с 65%.

- Четвърто, ЕМА са необходими за нормалното развитие на мозъка и мозъчните функции.

- Най-накрая, от ЕМА тялото произвежда хормоноподобни субстанции, наречени простагландини. Точно като есенциалните субстанции, от които са направени, простагландините имат много важна регулираща функция в тялото. Те регулират тонуса на артериалните мускули, натриевото отделяне посредством бъбреците, лепкавостта на малките телца, възбудителния отговор на имунната система. В последно време се извършват много изследвания върху простагландините заради важните им функции. Няколко мащабни проучвания, свързани с храненето, показват, че над 60% от северноамериканското и европейското население има дефицит на ЕМА и дисбаланс на Омефа-6 и Омега-3.
Нито едно масло не може да коригира този проблем така добре както прясното масло от лен. То съдържа приблизително 70-80% ЕМА, като по-голямата част от състава му е изключително трудната за получаване алфа-линоленова киселина. Най-добре е да гледаме на лененото масло като необходимо допълнение към ежедневната ни храна.