Млякото - за или против?

Да използва животинското мляко - краве, козе, камилско и пр., човекът се научил преди 6-8 хиляди години. Днес съставът на бялата кръв, както го наричат древните философи, е проучен основно.

Минерални­те вещества и витамините, кои­то млякото съдържа - около 200 на брой, са идеално балансира­ни. В него са открити всички необходими на човешкия орга­низъм аминокиселини, ценни белтъчини (казеин, албумин, глобулин), захар и добре усвои-ми мазнини (триглицерид и мастни киселини).

Една от най-важните му съ­ставки е калцият, от който зави­сят здравината на костите и зъ­бите, работоспособността на мускулите, правилното съсирване на кръвта. Доказано е, че той предпазва от рак на дебе­лото черво, влияе на сърдечна­та дейност, помага срещу без­съние.

В САЩ, където газирани­те напитки до голяма степен из­местват млякото от всекиднев­ната трапеза, от остеопороза -разреждане на костното веще­ство, страдат близо 12 милиона души.   В   ре­зултат на това 1   от всеки  2 жени, а при мъ­жете 1 на всеки 8 на възраст над 50 години получават фрактури на една или друга кост. Подобна е ситуацията и в европей­ските страни.

Въпреки доказаната полза за здравето и за правилното функ­циониране на организма мляко­то има и противници в меди­цинските среди. Проф. Джейн Пант от Великобритания твър­ди, че е открила сериозни дока­зателства, че то провокира рак на гърдата при жените и на простатата при мъжете -почти като тютюнопу­шенето.

Според някои диетолози, когато чо­век прехвърли 30-те, лактозата (млечната за­хар) не се разгражда, мля­кото се усвоява лошо, провоки­райки маса проблеми в орга­низма - от разстройство до хи­пертония, камъни в черния дроб и сърдечни заболявания.

И така: да пием ли мляко, или не? Повечето лекари са убедени, че не бива да го из­ключваме напълно от менюто. Половин литър стига, за да си набавим 20% от необходимата дневна доза белтъчини, 72% от калция, 30% от витамините, 22% йод, 10% фосфор. Ако сте от хората, алергични към млеч­ните продукти, или просто не обичате мляко, за профилакти­ка срещу остеопорозата може­те да използвате различни за­местители. В Китай например, където източник на калций са основно зеленчуците, плодове­те и рибата, остеопорозата е много по-рядко явление, откол­кото в Европа и САЩ.