Съставът на водата оказва влияние върху здравословните качества на чая
Изследователи от Центъра за сетивна оценка към университета „Корнел“ решили да проверят кой тип вода допринася повече за здравето, когато се използва при приготвянето на чай. По време на тестовете участниците дали своето предпочитание за зелен чай, направен с чешмяна вода, отколкото за същия, приготвен с бутилирана. Това било така заради по-сладкия вкус.
„Но когато се накисва в бутилирана вода, зеленият чай съдържа близо 2 пъти по-голямо количество от антиоксиданта епигалокатехин галат (EGCG), което го прави по-горчив от чая, приготвен с вода от чешмата“, коментира Робин Дандо, доцент по наука за храната в Корнел. Допълва, че ако пием зелен чай заради здравословните му качества, трябва да използваме бутилирана вода, а ако го консумираме за удоволствие – чешмяната вода е по-добра за тази цел.
Същият тест с черен чай не довел до желания резултат, защото за доброволците било много трудно да определят разликите между черния чай, приготвен с вода от чешмата, и този, направен с бутилирана.
Дандо смята, че естествените минерали като калций, желязо, мед, магнезий и натрий, които се намират в чешмяната вода, са вещества, които водят до по-ниски нива на EGCG в зеления чай. „Бутилираната вода, в която са филтрирани калцият и магнезият, а концентрацията на желязото е понижена, е в състояние да извлече по-ефективно епигалокатехин галат“, твърди изследователят.
Редактор: Ирина Тенева
Източник: medicalxpress.com
Снимка: pixabay.com
Продукти свързани със СТАТИЯТА
БОИРЕР ЕЛЕКТРОННА СТЪКЛЕНА ВЕЗНА - АНАЛИЗАТОР BG 13
ЛУМЕНЕ КЛАСИКО ВЪЗСТАНОВЯВАЩ НОЩЕН КРЕМ ЗА ВСЕКИ ТИП КОЖА 50 мл 81333
НАНИ ПРОФЕШЪНЪЛ ШАМПОАН ЗА МАЗНА КОСА СКЛОННА КЪМ ПЪРХОТ 100 мл
АКВАФОР ОНИКС ЧЕРНА КАНА ЗА ФИЛТРИРАНЕ НА ВОДА С КОРПУС ОТ ТРИТАН 4.2 литра
LAICA ФИЛТРИРАЩА КАНА СТРИЙМ ЛАЙН 2.3 л - БЯЛА J31AF
ВИШИ ВОДА ЗА ЛИЦЕ И ТЯЛО ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА ТЕНА SPF 50 200 мл
СТАТИЯТА е свързана към
- Знаете ли, че...
- Да си направим "жива" вода сами вкъщи
- Използвайте лесен метод за дестилиране на вода
- Комбинирайте чай от лайка със сода, за да излекувате болното си гърло
- Чай от лайка като лекарство
- Орфеево цвете, Родопски силивряк, Родопска хаберлея, Каберлия, Китара, Безсмъртниче, Стирака, Шапива билка
- Пийте чай от джоджен срещу разстройство и стомашни проблеми, дори и при деца
- Ейдриън Чилс за хидратацията: Наистина ли трябва да пием по 4 литра вода на ден
- Консумирайте чай от живовляк против кашлица
- Колко вода трябва да пием на ден според теглото си – формули за изчисляване и таблица
- Мента
Коментари към Съставът на водата оказва влияние върху здравословните качества на чая