Вреди ли консумацията на картофи и домати на пациентите, които страдат от хронична болка

Плодовете и зеленчуците от семейство Картофови, сред които са доматите, пиперките, патладжанът и картофите, присъстват редовно на нашата трапеза. Според някои експерти съдържащото се в тях вещество соланин може да ускори възпалителните процеси в организма, както и да влоши състоянието на пациенти с артрит. Представители на Американската фондация в подкрепа на хората с артрит обаче смятат, че това не е вярно.

Съветът към всички, които страдат от автоимунното заболяване, е сами да преценят дали консумацията на тези храни им се отразява добре или влошава симптомите им.

Плодове и зеленчуци от семейство Картофови

Те са част от семейство Solanaceae. Някои растителни видове, които попадат в него, са токсични и дори смъртоносни, като например беладоната. За щастие, хората обикновено отглеждат и се хранят с безопасните представители на това семейство, които са:

• картофи;
• домати;
• патладжан;
• камби;
• пипер „Кайен“;
• червени пиперки.

Важно е да отбележим, че соланинът представлява алкалоид, който е особено опасен само когато е във висока концентрация. Неговото количество в картофите е толкова незначително, че не крие почти никакви рискове за здравето. Кълновете и зелените картофи обаче могат да причинят отравяне.

Причинява ли възпаление консумацията на домати, картофи и пиперки?

От британската благотворителна организация в подкрепа на пациентите с артрит Versus Arthritis твърдят, че няма научни доказателства за връзката между зеленчуците от семейство Картофови и възпалението.

Освен това те съдържат съдържат и някои особено полезни за организма вещества като ликопен, бета-каротин и анатабин. Според проучване от 2020 г. алкалоидът анатабин има силни противовъзпалителни свойства.

През 2021 г. екип установява, че консумацията на лилави картофи пък намалява възпалението и забавя увреждането на ДНК, тъй като съдържат голямо количество антиоксиданти. В същото проучване се посочва, че обикновените картофи са богати на хлорогенни киселини, които предпазват от високо кръвно налягане и понижават риска от диабет тип 2.

Данните от друго изследване обаче сочат, че някои представители на това семейство всъщност трябва да се избягват, ако човек спазва хранителен режим с цел облекчаване на възпалителните процеси. Токсичният соланин може да увеличи пропускливостта на червата, а оттам и да предизвика промени в стомашно-чревната микробиота. Измененията от своя страна задълбочават възпалението при пациенти с артрит.

Ако все пак човек забележи, че някои от гореспоменатите зеленчуци и плодове не се отразяват добре на здравето му или пък предизвикват хранителна алергия, е най-разумно да ги изключи от менюто си. Специалистите по хранене предлагат те да бъдат заместени с:

• гулия;
• карфиол;
• гъби;
• сладки картофи.

>>> Хранене при ревматоиден артрит

Здравни ползи от консумацията на зеленчуци и плодове от семейство Картофови

Някои негови представители са богати на витамини, минерали и фибри. Всеки от нас знае, че меню с високо съдържание на витамини и минерали подсилва имунната система, укрепва здравето и облекчава симптомите, свързани с някои хронични заболявания като ревматоидния артрит.

• Патладжан – Той присъства в много хранителни режими, сред които и Средиземноморският. Зеленчукът съдържа голямо количество фибри, калий и витамини B1, B6 и K.
• Домати – Те са богати на вит. С, A и K, а веществото ликопен има противовъзпалителни свойства.
• Картофи – Кореноплодният зеленчук е важен източник на фибри, вит. С и вит. B6.
• Пиперки/ камби – Известни са с високото си съдържание на вит. A и C, калий и фолати.