Над 70% от бебешките храни в САЩ са ултрапреработени

Акценти

Повечето бебешки храни, напитки и снаксове, които се продават в САЩ и са предназначени за деца между 6 и 36 месеца, са ултрапреработени и може да съдържат опасни за здравето добавки, сочи ново проучване. Над 70% от общо 651 вида изследвани храни, съдържат вещества, които се свързват с „възпаление и нарушения на чревния микробиом“, пояснява първият автор Елизабет Дънфорд от Университета на Северна Каролина в Chapel Hill.

Бебешките черва не могат да обработват синтетичните добавки в храната

"Това, което ни шокира, е, че основната съставка в 71% от бебешките продукти не е плод или зеленчук, а добавка. Знаем, че червата на малките деца в първите години не са напълно развити и не могат да обработват добавките така както възрастните. Освен това те не са необходими. Единствената им цел е козметична, тоест да направят храната по-атрактивна“, допълва тя.

Същият брой храни са класифицирани като ултрапреработени. Тук попадат крекери с месо или риба, продукти с бутер тесто и подсладени млека. Според специалистите производителите се стремят да създадат продукт, който да е толкова вкусен и приятен за окото, че човек да не може да се задоволи с малко количество.

Нов доклад на Американските центрове за превенция и контрол на заболяванията също сочи, че близо 62% от храните, които американските малчугани консумират, са ултрапреработени.

Хранителните предпочитания на децата се формират в най-ранна възраст

Хранителните предпочитания на детето се оформят през първите години от живота му, което означава, че качеството на бебешките храни е много важно. Джейн Хулихън от неправителствената организация Healthy Babies, Bright Futures споделя: „Бебетата, на които се предлагат ултрапреработени храни, се научават да предпочитат захарните изделия и изкуствените аромати пред изчистените хранителни продукти, които са богати на полезни вещества. Компаниите, производители на бебешки храни, би трябвало да помагат на семействата и да им предлагат повече възможности за избор на здравословни продукти, не обратното.“

Други проучвания разкриват, че приемът на едва 10% калории от ултрапреработени храни дневно може да увеличи с 50% риска от смърт вследствие на сърдечносъдово нарушение, с 55% риска от затлъстяване и с 40% риска от развитие на диабет тип 2.

105 вида добавки в американските бебешки храни

Добавките включват консерванти (срещу мухъл и бактерии), емулгатори (за смесване на несъвместими съставки), изкуствени оцветители, бои, ароматизанти, подобрители на вкуса, вещества срещу разпенване и образуване на бучки, добавени захари, сол или мазнини за по-атрактивен вид на храната.

Дънфорд и колегите й откриват 105 различни добавки в бебешките храни. Над половината от тях обикновено се срещат в ултрапреработените храни. Останалите са с по-близък до естествения произход – например лимонов сок като консервант или сок от цвекло като оцветител.

36% от бебешките храни съдържат синтетични подобрители на вкуса

36% от бебешките продукти съдържат синтетични подобрители на вкуса като карагенан, който може да причини възпаление на червата. Сгъстители като карагенанът, ксантанът и гума гуар са открити в 29% от изследваните храни, а синтетични оцветители и емулгатори – в 19%.

Според проучване от април 2025 г. стабилизаторите за сгъстяване на консистенцията и емулгаторите като полисорбат 80 (Е 433), карагенан, ксантанова гума и гума гуар повишават риска от диабет тип 2. Ксантановата и гумата гуар се извличат от растения и повечето учени ги определят като безопасни, дори полезни. Има обаче данни, че те могат да увредят чревната микробиота и да доведат до възпаление.

Кабинетът на президента Доналд Тръмп предприе мерки за ограничаване употребата на оцветители на петролна основа, които имат потенциален негативен ефект върху поведението на децата. Американската агенция за храните и лекарствата одобри сока от цвекло като натурално средство за оцветяване на храните и разшири достъпа до екстракт от спирулина.

Въпреки това специалисти по хранене смятат, че държавата не упражнява нужния контрол върху бебешките храни. Американската педиатрична асоциация настоява за „спешни законодателни промени“, касаещи добавките в храните. „На практика производителите могат да добавят нови химични вещества в бебешките храни, без FDA да е оценила и потвърдила тяхната безопасност", разкрива Сара Райнхард от Environmental Working Group, която следи използването на химикали в храните и други потребителски стоки.

Твърде много захар и сол в бебешките храни

Учените откриват добавена захар единствено в ултрапреработените бебешки продукти, като в снаксовете за бебета и малки деца тя е 2 пъти повече, отколкото в други храни. Близо 94% от пакетираните закуски за бебета са ултрапреработени, се посочва в изследването на Дънфорд.

Не толкова здравословните храни с добавена захар имат в състава си и ултрапреработени добавки като синтетични оцветители, което според екипа не е изненадващо, тъй като много често тези съставки се използват заедно. Оказва се, че бебешките паучове съдържат най-много добавена захар. Изчисленията показват, че 50% от захарта, която бебетата приемат, е именно от въпросните паучове.

Резултатите сочат още, че 70% от 651 изследвани храни не отговарят на изискванията на СЗО за съдържание на протеини в бебешките и детските храни.

Съдържанието на сол в един от пет продукта е по-високо от препоръчителното според СЗО, а 25% от анализираните храни не осигуряват оптималния брой калории, изчислен отново от СЗО.

Джейн Хулихън се обръща към родителите с призив: „Когато имате възможност, приготвяйте храната на бебето у дома. Използвайте пресни, необработени продукти като плодове, зеленчуци, бобови култури и пълнозърнести. Ако все пак решите да купите пакетирана или обработена храна, прочетете какъв е съставът й и изберете онази, която съдържа по-малко и по-добре познати за вас съставки.“