Ябълковият оцет може да помогне при лечението на улцерозен колит

Ябълковият оцет, вековна кулинарна съставка и традиционно средство за лечение на редица здравословни проблеми, може да помогне в борбата с улцерозния колит, смятат изследователи от Университета „Дзилин“ в Чанчун, Китай.

Милиони хора по света страдат от улцерозен колит (язвен колит), който представлява възпалително заболяване на храносмилателния тракт, характеризиращо се с възпаление и язви на лигавицата на дебелото черво. Състоянието може да се проявява като остро или хронично. Улцерозният колит причинява язви, коремна болка, диария и е подобно на болестта на Крон, с изключение на това, че второто заболяване засяга целия храносмилателен тракт.

Въпреки че точните причини за улцерозен колит не са установени, изследвания показват, че чревните бактерии могат да играят важна роля в развитието му.

Какво показва проучването?

Проучването, публикувано в списанието „Journal of Agricultural and Food Chemistry“, разкрива начина, по който ябълковият оцет потиска възпалителните протеини, като същевременно увеличава полезните бактерии в червата.

Причината за провеждането на настоящото изследване се корени в предишни наблюдения, които предполагат, че оцетът, използван в традиционната медицина, може да бъде лек за улцерозен колит.

За целите на проучването изследователите от Университета „Дзилин“ дават оцет и неговата основна съставка оцетна киселина на гризачи, химически индуцирани да развият симптоми на улцерозен колит. Киселите вещества са прилагани чрез поставяне на малки количества в питейната вода на животните за период от 28 дни.

Резултатите от проучването показват, че както оцетът, така и оцетната киселина намалява значително симптомите на хроничното възпалително заболяване при гризачи чрез потискане на протеините и молекулните процеси, които го предизвикват. Също така е установено, че животните имат по-високи нива на някои потенциално полезни бактерии в изпражненията си и по-ниски нива на Е. Coli – бактерия, която може да предизвика патогенни изменения.

Допълнителен анализ показва специфични биологични механизми, чрез които ябълковият оцет намалява възпалението при гризачите със симптоми на улцерозен колит.

Въпреки че това проучване със сигурност е интригуващо, то не показва, че приемът на оцет има някаква полза при хора, които вече имат улцерозен колит. Но изследователите отбелязват, че промяната на микробиома на мишките е важна, тъй като чревните бактерии могат да играят важна роля в развитието на възпалителни заболявания на червата при хората.

Авторите отбелязват, че и други изследвания са показали, че полезните бактерии в оцета са полезни за мишки със симптоми на колит.

На какво се дължи благоприятният ефект на оцета?

Ябълковият оцет се създава чрез ферментация – процес, при който маята превръща захарите в ябълките в алкохол, а след това бактериите превръщат алкохола в оцетна киселина. Именно на това органично химическо съединение се преписват повечето благоприятни свойства на киселата течност – антимикробно, противогъбично и други.

Извън сферата на възпалителните чревни заболявания има убедителни доказателства, че оцетната киселина може да помогне при лечението на хора с диабет, намалявайки нивата на кръвната захар.

Според експерти антимикробните свойства на оцетната киселина са способни да променят чревния микробиом, който влияе много силно на човешкото здраве. Но начинът, по който микробиомът, състоящ се от бактерии, гъбички и други малки организми, влияе върху храносмилателната система и цялостното здраве е научна област, която е съвсем нова. Към момента липсват конкретни доказателства за това как ябълковият оцет влияе на чревната микрофлора и дали това оказва ефект при възпалителните чревни заболявания.