Здрави и красиви с Деси: Консумирайте ядките сурови

Всички предпочитаме осолените и хрупкави ядки, но те, освен че не са полезни, са и доста вредни. При топлинната обработка техните мазнини се превръщат в деструктивни, защото не могат да се свържат с водата.

Разликата между суровите и печените ядки и семена е огромна. Печените ядки и семена увреждат сърдечно-съдовата система, действат възпалително на тъканите, водят до акне и други кожни заболявания, а също така ускоряват процесите на стареене. Ето тук си припомнете Теорията за свободните радикали, стареенето и антиоксидантите.

Защо трябва да накисваме ядките и семената?

Те съдържат вещества, наречени инхибитори, които са причината те да не покълват и да не започват да растат докато са в опаковка в магазина. Накисването на ядките и семената в купичка с вода е начинът да отстраните тези инхибитори, които затрудняват храносмилането. По този начин ядките стават жива храна, произвеждат се ензими, увеличават размера си, витаминното и минерално съдържание. Превръщат се в хидратираща храна, която се усвоява лесно от организма и не на последно място, накиснатите ядки и семена стават много по-вкусни, отколкото в изсушено състояние.

Време за накисване на различните видове ядки:

бадеми - 12 часа
орехи - 8 часа
лешници - 8 часа
кашу - 2 часа (не ги кисна, ако си ги хапвам просто така)
слънчогледово семе - 4 часа
тиквено семе - 4 часа
ленено семе - 4 часа
конопено семе - 0 часа

Много е важно след накисването на ядките и семената във вода да се изплакнат добре!

Надявам се да помислите два пъти преди да посегнете към купичката с печени ядки следващия път!

За Framar.bg: Блогът на Деси за здравословен начин на живот