Зеленчуците на здравето

Картофи - вместо ориз и спагети

Нищо не може да се сравнява с картофите - съдържат калций, калий, магнезий, желязо, порядъчна доза витамин С, много витамини от В групата. Ако искате да отслабнете, яжте картофи вместо ориз и спагети. 100 г сварени картофи съдържат 69 калории, 100 г сварени спагети - 150!

Червено цвекло - втори шанс

Най-вероятно не го обичахме като деца, но то е много полезно. Високото съдържание на желязо го прави перфектна храна за вегетарианци, фолиевата киселина е идеална за бременни и жени, които искат да забременеят. Предпазва от настинки. Избирайте по-дребни главички, по-вкусни са.

Глава целина - основна съставка за супа

Тя е нискокалорична, с много баластни вещества, активиращи храносмилането, с много калций за зъбите и костите. Помага при възпаление на пикочния мехур. Малките глави имат по-мек вкус.

Тиква - не само като десерт

100 г тиква съдържат нищожните 25 калории. Лесносмилаема, с цял комплект витамини и минерали. Смята се дори, че действа като афродизиак. Избирайте за готвене по-малки тикви, по-ароматни са.

Полска /селска салата/

В нея има порядъчно количество витамин С и желязо. Има и лек аромат на лешници. Изберете салата, гледана наистина на полето, а не в парник. Съдържа по-малко нитрати. Полската салата бързо увяхва, трябва да се яде веднага след приготвянето. Можете да я съхранявате няколко дни в хладилника, ако я почистите, навлажните и сложите в найлонов плик.

Зелето - чудото на диетите с допълнителна порция витамин С

Всички сме чували за зелевата супа като диета. 100 г зеле имат само 24 калории. Освен това съдържа много фибри, които засищат за дълго време. Бялото зеле има 52 мг витамин С на 100 г. Особеното тук е, че при готвене количеството на витамин С дори се увеличава. Причината - зелето съдържа аскорбит, от който при готвене се получава витамин С. Някои не понасят добре зелето и се подуват от него. Алтернатива е китайското зеле, то е лесносмилаемо и бързо се готви.

Кромид - тайното лекарство на астматиците

Действа добре на храносмилането и предотвратява развитието на бактерии в устната кухина и червата. Според последните изследвания може да потиска астматични пристъпи. 100 г съдържат само 27 калории. Червеният лук би трябвало да се използва само суров - например в салата. При загряване се разрушава ценното растително вещество антоциан.
Не се ядосвайте, ако плачете при беленето на лука. Сълзите прочистват очите.

Земна ябълка /топинамбур/

Съдържа много витамини и минерали. Смята се, че потиска апетита, и то без странични действия. Грудката не се влияе от студа и може да стои в земята до прибирането й. Произходът й е от Северна Америка. Можете да си спестите беленето на кривите грудки, кората също се яде.

Морковите - балсам за очите

Това е зеленчукът с най-високо съдържание на бетакаротин /провитамин А/. За да може организмът да превърне провитамин А в истинския витамин А, му трябва мазнина. В прясно изцедения сок от моркови добавете няколко капки зехтин, ако ядете морковите сурови, сложете им някакъв дресинг. Почти не натоварват организма с калории - 26 калории на 100 г. Бебетата и децата обичат моркови. Може би заради шестте процента съдържание на захар.

Праз - за любители певци

Съдържа много калий, калций, фосфор и витамини от В групата. Подсилва имунната система, и това при само 26 калории на 100 г. Не отстранявайте всички зелени части, там са най-полезните вещества. Празът съдържа масла, добри за гласните струни. Знае се, че император Нерон, който се е есмятал за певец, е прекарвал по един ден в месеца само на праз.