Ново проучване: Комбинацията от лук и чесън предпазва от рак на гърдата

Комбинацията от лук и чесън предпазва от развитие на рак на гърдата, според резултатите от изследване, проведено от учени от Университета в Бъфало и Университета в Пуерто Рико. Това е първото проучване, което проследява връзката между консумацията на двата зеленчука и онкологичното заболяване.

Идеята за изследването произтича от предишни научни доказателства, показващи, че консумацията на лук и чесън може да има защитен ефект срещу ракови заболявания. Проучването е проведено в периода между 2008 и 2014 г. и включва 314 жени, диагностицирани с рак на гърдата и други 346, които са включени в контролна група.

Лукът и чесънът са основни съставки на софрито, подправка, която е основен елемент на пуерториканската кухня. „Установихме, че сред пуерториканските жени комбинираният прием на двата зеленчука е свързан с намален риск от рак на гърдата“, казва Гаури Дезай, водещ автор на проучването. Всъщност жените, които ядат софрито повече от веднъж на ден, имат 67% намален риск в сравнение с тези, които не го консумират изобщо.

„Пуерто Рико беше идеалното място за проучването, тъй като жените там консумират по-големи количества от двата зеленчука, отколкото в Европа и САЩ, което се дължи до голяма степен на популярността на софрито“, отбелязва Дезай.

Лукът и чесънът се използват също и при приготвянето на много други ястия, които са традиционни за пуерториканската кухня. Освен това процентът на заболели от рак на гърдата в Пуерто Рико е много по-нисък, отколкото в континенталната част на САЩ, което прави населението на островната държава изключително важен компонент от настоящето проучване.

Резултатите са публикувани в списанието Nutrition and Cancer.