Прекомерната консумация на захар ускорява клетъчното стареене

Акценти

Проучване, публикувано в списанието JAMA Network Open, установява, че прекомерната консумация на добавена захар е свързана с ускорено стареене на клетките при жените на средна възраст. Учените откриват също, че богатата на хранителни вещества диета може значително да забави биологичното стареене.

Добавената захар е рафинирана захар, която се прибавя към храни и напитки по време на тяхната обработката, за разлика от естествено срещащите се захари, съдържащи се в млякото, плодовете и зеленчуците. Основната цел е подобряване на вкусовите качества на продуктите, но освен вкусни, тези храни стават и висококалорични. А прекомерната консумация на висококалорични храни с добавена захар повишава риска от затлъстяване, диабет тип 2 и редица други патологични състояния.

>>> Повишената консумация на захар увеличава риска от възпаление на червата

Проучването

Проучването включва 342 жени на средна възраст 39 години. За да установят дали има връзка между добавените захари и ускореното клетъчно стареене, учените анализират храненията на всеки участник в три непоследователни дни. Освен това екипът оценява хранителния режим на всяка жена с помощта на Индекса на алтернативното здравословно хранене (AHEI) – мярка за качеството на диетата, която включва актуални научни доказателства. AHEI се основава на храни и хранителни вещества, предсказващи риска от хронични заболявания. По-високите резултати са силно свързани с по-нисък риск от сериозни хронични болести, като диабет и сърдечна недостатъчност.

Изследователите също така създават нова мярка за прием на хранителни вещества, наречена епигенетичен хранителен индекс. Тя включва хранителни вещества, свързани с различни процеси в тялото, както и с поддържане и възстановяване на ДНК, като например витамини А, С, В9, В12 и Е, както и магнезий.

В допълнение към оценяването на диетата на участниците, екипът проследява какво количество добавена захар консумират жените.

Учените изчисляват епигенетичната възраст на участниците, като разглеждат ДНК метилирането на клетките в проби от слюнка.

Констатациите

Настоящото изследването е едно от първите, които демонстрират връзка между консумацията на добавена захар и така нареченото епигенетично стареене, споделят изследователите. Резултатите от проучването разкриват, че жените, които консумират голямо количество добавена захар, показват признаци на ускорено клетъчно стареене*, дори ако се придържат към здравословен режим на хранене. И обратното, богатата на хранителни вещества диета с малко добавена захар може да забави темповете на биологично стареене.

„Знаехме, че високите нива на добавена захар са свързани с влошено метаболитно здраве, вероятно повече от всеки друг диетичен фактор.“, коментира съавторът на проучването Елиса Епел, професор по психиатрия в Калифорнийския университет в Сан Франциско. „Сега знаем, че ускореното епигенетично стареене е в основата на тази връзка и това вероятно е един от многото начини, по които прекомерният прием на захар влияе на здравето.“

Констатациите подкрепят идеята, че консумацията на питателни храни с ниско съдържание на добавена захар може да увеличи продължителността на предстоящия живот в добро здраве. Необходими са обаче повече изследвания, за да се оцени как спазването на здравословна диета може да повлияе на клетъчното стареене в дългосрочен план.

*Chiu Dorothy et al. Essential Nutrients, Added Sugar Intake, and Epigenetic Age in Midlife Black and White Women. JAMA Network Open. 2024.