Спанакът е изключително полезен и диетичен зеленчук

от 15 март 2012г.

Спанакът се счита за изключително полезен, а в същото време диетичен зеленчук. В 100 грама се съдържат само 23 калории.

Листата му са богати на белтъчини, въглехидрати, витамините С, А, В1, В2, В6, РР. Много високо е съдържанието на фолиева киселина, която е особено важна за плода и майката, както и минерали калий, натрий, магнезий, желязо, фосфор, калций, йод, манган и мед. Съдържа също така каротеноиди и безценния Q10.

Препоръчва се на страдащи от анемия и сърдечносъдови заболявания. Препоръчително е спанакът да се яде свеж, за да съхрани своите качества. Дори и сготвен, той запазва свойствата си, но губи много витамин С и фолиева киселина.

Изключително важно е да се знае, че спанакът се измива много добре, под течаща струя вода. След това се накисва за около 10-15 минути и чак след това се пристъпва към кулинарна обработка.