Ще се превърне ли конопеното семе в суперхрана за вегетарианците

В наскоро проведено изследване експерти анализират научната литература, свързана със семената на конопа, като целта им е да разберат повече за техните хранителни свойства и ролята им в менюто на вегетарианците като източник на протеини, есенциални мастни киселини, фибри и минерали. Растението притежава антиоксиданти и фитохимикали, което го превръща в подходяща добавка при производството на функционални храни (носят допълнителни ползи за организма, които надвишават тяхната хранителна стойност).

Отглеждането на коноп в исторически план

В много страни, включително САЩ, през 30-те години на миналия век е наложена забрана за отглеждането на Cannabis sativa (C. sativa). Причината е, че човек лесно може да се пристрасти към психотропното му действие. Към днешна дата в много страни, сред които САЩ, Австралия, Канада и Китай, забраната е вдигната и е разрешено отглеждането на коноп с ниско съдържание на тетрахидроканабиол (THC

Здравни ползи от консумацията на растението C. sativa

В миналото семената от коноп са били считани за отпадъчен продукт, но днес около 50 вида от културата коноп с различен състав от макронутриенти се отглеждат по света именно заради ценните им качества.

До 30% протеини в конопеното семе

Съдържанието на протеини в конопеното семе достига 30%, а на фибри и липиди варира съответно между 30%-40% и 25%-30%. Не бива да подценяваме и факта, че полизахаридите в тях се състоят основно от фибри. Семената могат да се приемат цели, белени, както и под формата на масло, брашно или протеинов изолат.

Аминокиселината аргинин

Вегетарианското меню е добре да включва няколко растителни източника на протеини (най-вече на есенциални аминокиселини), които да задоволяват ежедневните нужди на организма. Конопът и неговите вторични продукти осигуряват протеини с висока биологична стойност, каквато е аргининът. 12% от конопения протеин е под формата на аминокиселината аргинин. В други растителни и животински източници на протеини като соята, пшеницата, яйчния белтък и суроватката делът на аргинин е значително по-малък.

Освен това растението е богато на сярносъдържащи аминокиселини. В неговия състав присъстват едестин, с верижно разклонени аминокиселини, цистеин, метионин и ароматни аминокиселини, които традиционно са в незначителни количества във вегетарианските храни.

Антиоксидантно действие на полипептидите в конопа

Полипептидите в конопа C. sativa са богати на биоактивни пептиди с антиоксидантно действие. Някои от тях блокират ренина и ацетилхолинестеразата (AChE), подобно на част от лекарствата за пациенти с болест на Алцхаймер.

Високо съдържание на PUFA мастни киселини в конопеното семе

Конопът съдържа много ненаситени и полиненаситени мастни киселини (PUFA), които представляват съответно 90% и 80% от общия дял на липидите. Експертите добавят, че маслото от конопено семе е с високо съдържание и на олеинова киселина (около 20%), което го прави конкурент на екстра върджин зехтина, използван широко в средиземноморската диета. Едва ли има човек, който да не е запознат с неговите ползи за организма.

В семената има голямо количество линоленова и алфа-линоленова киселини. СЗО препоръчва на вегетарианците 1-2% дневен прием на алфа-линоленова киселина с омега-3 PUFA.

Семената от коноп са богати на фибри, които влияят добре на храносмилането

Добре планираното хранене на вегетарианеца обикновено съдържа достатъчно фибри. Количеството конопено семе, без значение дали е белено или не, следва да се съобрази с индивидуалните нужди на човека. Известно е, че благодарение на фибрите, които се съдържат в тях, белените семена на растението подобряват храносмилането.

Източници на калций във вегетарианското меню

Ако се храни хаотично и не планира добре менюто си, вегетарианецът може да страда от недостиг на важни микронутриенти като желязо, цинк и калций. При различните видове коноп съдържанието на калций е варира от ниско (90 mg/100 g до високо (955 mg/100 g). Специалистите по хранене смятат, че хората, които се хранят с растителни продукти, трябва да си набавят калций от няколко различни източника.

Екологично отглеждане на коноп

Освен безспорните му ползи за човешкото здраве, конопът е устойчива за отглеждане култура, тъй като има слабо негативно въздействие върху околната среда и има способността да улавя и задържа въглеродния диоксид от атмосферата. Растението не изтощава почвата и се отглежда лесно, не се нуждае от често поливане и не налага използването на много пестициди.

В заключение

Авторите на анализа представят доказателства, според които конопът е безценен източник на протеини, брашното от конопено семе е чудесна добавка при приготвянето на печива, а маслото е богато на есенциални мастни киселини.

С напредъка на технологиите е напълно възможно да се окаже, че растението има и други, неподозирани ползи за човешкия организъм. Като източник на биоактивни пептиди, конопът има потенциал да се използва за лечение на метаболитни патологии, хипертония и сърдечносъдови заболявания.