Честата консумация на напитки от керамични чаши може да доведе до натрупване на олово и кадмий в тялото

Индийско изследване предупреждава, че някои тежки метали като олово и кадмий могат да проникнат в горещите напитки, които се приготвят в керамични чаши в микровълнова печка. Доклад на учени от Университета в Асам, Индия, публикуван в списанието „Environmental Science and Pollution Research”, показва, че в двойно дестилираната вода, загрята на 140 градуса по Целзий в продължение на 2,5 минути в микровълнова фурна, нивата на тежките метали надхвърлят допустимите граници от 0,5 мг/л, определени от Американската агенция по храните и лекарствата.

Керамичните чаши отделят високо количество олово и кадмий при нагряване

По време на проучването специалистите установяват, че средната концентрация на олово е 6 пъти по-висока в по-старите чаши (при 3,15 мг/л) и 15 пъти по-висока при новите керамични чаши (при 7,69 мг/л). Нивата на кадмий са съответно 3 и 4 пъти по-високи от допустимите нива (при 1,57 мг/л за нови керамични чаши и 1,97 мг/л за по-стари).

Според учените кипването на водата на котлон също не решава проблема. Изследователите откриват, че той съществува дори когато водата се вари на газова печка, тъй като температурата на течността достига до такива градуси, при които металите от стените на чашата също могат да проникнат в горещите напитки. Предишни проучвания показват, че при далеч по-ниска температура – 85 градуса по Целзий, във водата прониква 1,14 мг/л олово от използвания керамичен съд.

Консумацията на топли напитки от керамични чаши е опасно за здравето

В настоящото изследване се казва още, че редовното пиене на топли напитки в нискокачествени чаши, особено произведени в Китай, може да бъде много вредно най-вече за децата, бременните жени и такива в репродуктивна възраст. Неправилното изпичане на чашите при производството може да наруши покритието на гланца, което от своя страна да доведе до по-голяма вероятност от проникване на металите във водата.

„Проблемът възниква, когато повърхностите на чашата не са произведени под строг контрол на качеството. Киселинното рН на храната, както и температурата, при която се приготвя и поднася тя, също влияят върху отделянето на метали от керамиката“, казва водещият автор на изследването Сучимита Дас.

Някои проучвания показват, че оловото и кадмият могат да се отделят от керамиката дори и при стайна температура. Изследване от 1997 г. установява, че до 0,349 мг/л кадмий прониква в портокалов сок на стайна температура от емайлирани халби, произведени в Индия.

Какви са рисковете за здравето от излагането на олово и кадмий?

Много хора имат любима чаша, която ползват почти постоянно. Това може да означава, че са многократно изложени на токсични метали. Продължителното излагане на олово е особено опасно, тъй като не съществуват безопасни нива и то се натрупва в кръвта с течение на времето. Рисковете включват по-нисък коефициент на интелигентност, загуба на паметта, забавени реакции, проблеми с концентрацията при учениците, поведенчески проблеми. Кадмият може да намали когнитивно развитие при децата, да увреди бъбреците и репродуктивната система.

Кадмият се използва, за да се придадат на керамиката по-ярки цветове, а оловото – за по-добро покритие. Независимо дали са боядисани в ярки багри или са бели, чашите могат да отделят олово или кадмий. Стъклото, но не оловният кристал, е най-добрият избор, за да се избегнат токсичните метали. Разбира се, то не трябва да е оцветено или декорирано по някакъв начин.