САЩ с актуални препоръки за здравословно хранене: По-малко захар, повече протеини

Акценти

В първите дни на 2026-а здравното министерство на САЩ издаде нови препоръки за здравословно хранене, които включват консумация на повече протеини и полезни мазнини и ограничаване на ултрапреработените храни и подсладените напитки. „Посланието е ясно: Яжте истинска храна“, заяви министърът Робърт Кенеди-младши.

Актуализираните препоръки се базират на принципа на обърнатата пирамида, чиято основа e най-отгоре и там попадат месото, сиренето и зеленчуците. Според здравните специалисти спазването им „може да предпази човека от хронични заболявания или поне да забави хода им“. В доклада на министерството пише още, че мазнините с есенциални мастни киселини като зехтина например са за предпочитане. Други опции са маслото и говеждата лой, която е любим продукт на самия Кенеди.

За някои обаче препоръката за консумация на повече червено месо и млечни храни може да има обратен ефект върху здравето на хората, ако не се постигне баланс.

Ултрапреработените храни и солта създават предпоставки за сърдечносъдови заболявания

Отоларингологът д-р Боби Мукамала, президент на Американската медицинска асоциация, приветства доклада на здравното министерство и припомня: „Ултрапреработените храни, подсладените напитки и прекомерният прием на сол са основни рискови фактори за развитие на сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и други. Храната е лекарство и се радвам, че препоръките дават ясна насока как да бъдем по-здрави.“

Американската сърдечна асоциация: Нискомаслените млечни продукти са по-полезни за сърцето

От Американската сърдечна асоциация също подкрепят препоръките в частта им за прием на повече зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, но смятат, че честата консумация на протеини може да навреди повече, отколкото да помогне. Също така нейни представители отричат ползите от пълномаслените млечни продукти, които се споменават в доклада, и призовават хората да включват в менюто си по-скоро нискомаслени, защото те са по-полезни за сърцето.

В заключение от Асоциацията заявяват: „Докато не се извършват допълнителни проучвания върху ползите от препоръчаните храни, призоваваме гражданите да приемат повече протеини с растителен произход, морска храна и леки меса и да избягват високомазнинните животински продукти като червено месо, масло, свинска мас и лой, които повишават риска от сърдечносъдови нарушения.“

Какво включват актуализираните препоръки на САЩ за здравословно хранене

Препоръките се отнасят за периода 2025-2030 г. и са фокусирани върху консумацията на повече протеини. Те гласят, че човек трябва да приема от 1,2 г до 1,6 г протеин на килограм телесно тегло всеки ден.

Друга промяна засяга млечните продукти. Здравното министерство препоръчва консумацията на пълномаслени млечни продукти, без добавена захар.

В доклада също така пише, че богатите на фибри пълнозърнести храни са полезни за здравето, като оптималното дневно количество следва да бъде 2 до 4 порции.

Екипът на Робърт Кенеди-младши предупреждава гражданите да намалят приема на ултрапреработени, рафинирани въглехидрати, сред които белият хляб, тортилите с брашно и крекерите.

3 порции зеленчуци и 2 порции плодове дневно

Американското здравно министерство препоръчва още дневното меню да включва 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове за човек, който обикновено приема 2000 калории дневно. „Препоръчително е да се консумират пресни плодове и зеленчуци. Компромисен вариант са замразените, изсушените или консервираните зеленчуци и плодове, които съдържат малко или не съдържат захар“, пише в документа.

Ултрапреработените храни са изключени от новите препоръки.

Кърмене поне 6 месеца, адаптирано мляко не повече от 12 месеца

В актуализираното ръководство за здравословно хранене се обръща внимание и на здравето на бебетата. Препоръчва се кърмене до 6-ия месец. Ако не е възможно, новороденото е добре да пие адаптирано мляко с добавено желязо. Кърменето може да продължи 2 години или по-дълго. Адаптираното мляко не бива да се приема повече от 12 месеца.
Храните и напитките с добавена захар не са подходящи за бебета и деца до 10-годишна възраст.

Консумация на алкохол

Специалистите препоръчват да се ограничи консумацията на алкохол, без обаче да уточняват максимално допустимото количество за мъже и жени на ден.

„Алкохолът улеснява комуникацията. Не мисля, че това е оправдание, но от друга страна може би няма нищо по-здравословно от това да си прекараш приятно с приятелите. Разбира се, всичко трябва да е с мярка. Не говорим за употреба на алкохол от сутринта“, пояснява д-р Мехмет Оз от центровете Medicare & Medicaid Services.

Училищен обяд

Актуалните препоръки за здравословно хранене обхващат и храненето на учениците в училище. Още преди те да бъдат публикувани официално, от Асоциацията на ученическите столове заявиха, че, ако ултрапреработените храни бъдат изключени от менюто, ще им бъде много трудно да се справят. Училищата нямат възможност да приготвят ястията на момента. В 93% от столовете има недостиг на квалифициран персонал или пък липсва нужното оборудване. Представители на Асоциацията смятат, че промяната в училищното меню ще отнеме години.

Нюансите на „ултрапреработените храни“

Д-р Дейвид Сиърс от Института по хранене на човека към Колумбийския университет в Ню Йорк уточнява: „Има различни степени на обработка на храните. Понятието „джънк“ е доста относително. Някои продукти са по-вредни от други. Това, което мога да препоръчам на хората, е да се хранят с продукти, чийто външен вид се доближава максимално до външния им вид преди обработката. Колкото по-неузнаваеми са, толкова са и по-нездравословни.“

Наситени мазнини под 10% от дневния калориен прием

Десетилетия наред здравното министерство на САЩ препоръчваше нискомаслени или обезмаслени млечни продукти за всички над 2-годишна възраст, както и приемът на наситени мазнини да не превишава 10% от общия брой калории дневно. В новите препоръки се запазва ограничението от 10%, но също така пише, че са нужни „повече проучвания, които да покажат кои видове мазнини са най-полезни в дългосрочен план за човешкото здраве“. Според някои учени хората, в чието меню присъстват повече млечни продукти, са изложени на по-малък риск от сърдечносъдови заболявания.

Наситените мазнини в пълномаслените млечни продукти като кисело мляко, сирене и прясно мляко предизвикват възпаление по-рядко от животинските мазнини като тези в говеждото и говеждата лой например, но пък са висококалорични. Пълномаслените продукти не са по-полезни от нискомаслените, но вече не се смятат за толкова опасни.

Д-р Уолтър Уилит, професор по епидемиология и хранене, и други световнопризнати нутриционисти са разтревожени, че настоящите препоръки на здравното министерство ще доведат до прекомерна консумация на червено месо и млечни продукти, което „в никакъв случай не би било здравословно“. Проф. Уилит допълва, че подсладените напитки са най-сериозният проблем в страната, но вредата от тях все още се подценява.