Домашно приготвеното кисело мляко - безценно за организма ни

Млечните продукти, включително киселото мляко, са основният източник на калций в нашата диета. Този минерал е изключително важен за изграждането и поддържането на костната маса и зъбите през целия ни живот. Киселото мляко също така съдържа и фосфор, който работи съвместно с калция.
Протеините от животински произход, каквите са млечните, са най-полезните, защото включват всички незаменими аминокиселини, които тялото не може да произведе само.

Киселото мляко съдържа добри бактерии наречени пробиотици, които помагат на нашето храносмилане, благодарение на техния ефект върху чревната микрофлора.
Родината на киселото мляко е Централна Азия и определено е пропътувало дълъг път до нас.
През трийсетте години на 20 век киселото мляко се продава като лекарство в аптеките. Ползите за здравето от киселото мляко били доказани научно.

За да приготвим кисело мляко, на първо място се нуждаем от прясно мляко и два млечни фермента: streptococcus thermophilus и lactobacillus bulgaricus. Под въздействието на тези ферменти млечната захар или лактозата се превръща в млечна киселина, която прави прясното мляко кисело, което по-лесно смилаемо. Киселото мляко се съхранява охладено при 4 градуса, за да се спре ферментацията. Консумирането на кисело мляко е лесен, вкусен и приятен начин да получим най-доброто от млякото.

Порция от 140 г кисело мляко, приготвено от пълномаслено краве мляко в домашни условия, съдържа:
154 мг калций, 114 мг фосфор, 4,3 г протеини, витамини от група В.

Основни причини за приготвяне на домашно кисело мляко:

- Приготвянето на домашно кисело мляко на първо място означава, че можете да изберете натурални съставки и да поддържате здравословна и балансирана диета. С други думи, ще се храните добре и здравословно.
- Правенето на домашно кисело мляко Ви доставя удоволствието да го приготвите сами, със своите деца, семейство и приятели, като споделяте своите умения и опит, забавлявайки се заедно. Това е просто и изключително приятно.
- Приготвяйки кисело мляко, у дома, вие ще избегнете употребата на ненужни опаковки.