Консумирането на кисело мляко на гладно активира метаболизма

Великден наближава, а с него идват и хиляди изкушения - шарени яйца, ароматни козунаци и неустоимо агнешко! След постите подобно изобилие ще пречупи волята на всеки. Внимавайте обаче, защото колкото е вкусна великденската трапеза, толкова е и опасна. Как плавно да преминете от постите към изобилието на празника, по колко яйца на ден да хапваме и как да ядем агнешкото? По тези и други въпроси потърсихме проф. Донка Байкова, заместник-председател на Българската асоциация по диетика.

След постите постепенно преминете към великденското изобилие на масата, съветва проф. Байкова. Въведете малко по малко леките млечни храни, после лесносмилаемата риба и белите птичи меса. "Не прибягвайте с голям ентусиазъм към богатата трапеза. Ще пренатоварите храносмилателните жлези изведнъж, което крие опасност от възпаления като остър гастрит, остър ентероколит или жлъчна криза", предупреждава проф. Байкова.

Започнете с козунак и чаша капучино сок или билков чай с мед и лимон. Продължете с яйцата и агнешкото. Не е желателно обаче да ги смесвате. Оставяйте поне час интервал между храненията", казва проф. Байкова. Диетоложката съветва да не комбинирате агнешкото с гарнитура от картофи и ориз, а да предпочетете зеленчуци - задушени или на фурна. "Яжте месото студено, защото овчата лой замръзва при стайна температура. Лоените капчици изкристализират върху месото и можете да ги махнете с нож", обяснява диетоложката.
Колкото и да ви се иска да се нахвърлите на яйцата, и тук трябва да си поставите разумна граница. За възрастен здрав човек нормалното количество е 3-4 яйца на ден. Ако обаче имате проблеми с жлъчката или холестерола, трябва да внимавате и да намалите бройката наполовина. Бременните също могат да се наслаждават без проблем на изпъстрените изкушения, като при нормално протичаща бременност 4 до 5 яйчица не крият опасности. Не позволявайте на малчуганите да се тъпчат с тях, като количествата за различните възрасти са различни и варират между 1 и 3 дневно. "По-важното е яйцата да са варени поне 13 минути не по-малко. Освен че има риск да са застояли по щандовете, са пътували дълго време. Има опасност не само от салмонела, но и от микроорганизми, попаднали от околната среда", предупреждава проф. Байкова. Колкото и да искаме шарените яйца да красят дома ви, не трябва да ги оставяте извън хладилника за повече от половин-един час.
Резултатът след празниците: с подут корем, доволни, но и леко гузни, че сте злоупотребили с великденското пиршество. Отделете си ден-два за разтоварване с чайове, плодове и зеленчуци. "Разбира се, подобен режим няма как да се спази на 100%. В първите дни на работа е нормално да си позволяваме по малко от великденските изкушения - да хапнем от козунака на колегите, да се чукнем и там с яйца. Това не е фатално, такъв е обичаят. Като цяло обаче, без да осъзнаваме, избягваме тежките храни", допълва диетоложката. Проф. Байкова разкри специално еликсир, с помощта, на който да изчистим организма си и едновременно с това да преборим великденския махмурлук. "Сокът от 1 лимон, 1 с.л. мед и 1 с.л. зехтин се смесват. Чудодейната напитка се приема сутрин на гладно. След празниците трябва да къпем черния дроб в мед, за да му помогнем да се изчисти", обяснява проф. Байкова.

Малко кисело мляко на гладно и чаша билков чай също ще помогнат за активиране на метаболизма и изчистване на организма.
"Разходките на открито и движението като цяло не трябва да се пренебрегват по празниците. По празниците оставете трапезата за кратко и се възползвайте от по-високите температури, които синоптиците обещават", съветва проф. Байкова.