Заблудите за аспартама

Магическо решение срещу излишните килограми за едни, вреден изкуствен продукт за други, аспартамът предизвиква противоречиви мнения и немалко опасения. Каква е истината?

Той подслажда, като ни спестява калориите, но неговата природа е синтетична и това периодически го изправя пред многобройни критики. Всъщност е още много рано да се правят заключения, защото аспартамът присъства едва от 20 години в масовото хранене. Все още нищо не се знае например за ефекта от комбинирането му с други хранителни добавки.

Разбира се, консумирането на диетични продукти с аспартам от време на време не крие рискове. Но опасно ли е продължителната им употреба в големи количества?

Не е вярно, че е канцерогенен

Аспартамът беше обвинен, че предизвиква тумори в мозъка и бъбреците след провеждането на италианско проучване с животни през 2006 година. Но нито едно научно доказателство не потвърждава този прибързан извод. За повече сигурност в Европа е въведена допустима норма от 40 мг на килограм телесна маса дневно, което се равнява на 95 малки хапчета - количество, трудно за надхвърляне!

Не е вярно, че от него се отслабва

Подсладителите водят до по-малка консумация на калории, но сами по себе си не предизвикват загуба на тегло. Преди всичко те поддържат апетита за сладко, а би трябвало да се освободим от него, за да отслабнем по-лесно. Освен това аспартамът може да наруши контрола над усещането за глад - спадът на захарта в кръвта ни кара да търсим храна и храненето води до чувство за ситост, но подсладителят, който не е захар, а молекула на базата на аминокиселини, променя тази реакция на организма. Има и друга опасност - хората, които употребяват аспартам, се чувстват по-малко виновни по отношение на преяждането и могат да прекалят с количествата храна.

Не е вярно, че е лаксатив

Специално аспартамът няма слабителен ефект, но има други заместители на захарта, за които това е вярно. На опаковката им обикновено е отбелязано: "Прекалената употреба има лаксативен ефект".