Здрави и красиви с Деси: Пробиотична салата

от 09 дек 2011г.

Зимата е сезонът на киселото зеле и много суровоядци, а и не само, го включват в менюто си като суперхрана и отличен източник на пробиотици (Lactobacillus acidophilus), витамин С и В12.

Ето една чудесна технология, по която може да си направите малко количество за кратък период от време:

- нарежете 1 зелка на тънки ивици, посолете и намачкайте зелето с ръце;
- напълнете 1 добре почистен буркан със зелето като го притискате много добре с юмрук;
- отгоре сложете външните листа от зелето, напълнете до горе с филтрирана вода и затворете буркана.

След 3 дни зелето ще бъде готово за консумация. С него може да си направите вкусна пробиотична салата, като добавите зехтин и лют червен пипер. Но не правете грешката да го готвите, защото така важните витамини, минерали, ензими и пробиотици ще се унищожат при топлинната обработка. Ферментиралите храни се смятат за предварително смлени до една или друга степен.

Консумирайки сурово кисело зеле, вие ще алкализирате организма си, ще прочистите чревния тракт, ще подобрите храносмилането си и ще се избавите от вредните чревни бактерии и кандида.