Кои групи хора са най-застрашени от Ешерихия коли

  Кърмачетата и малките деца, хората, които пазят диети и хората с ниска имунна защита са в най-рисковата група за зараза от бактерията Ешерихия коли. Рисков месец, в който има опасност тя да достигне страната ни, би могъл да бъде всеки, в който има дни с температура над 18 градуса по Целзий, обясняват специалисти. Най-опасни са многокомпонентните храни, които не подлежат на топлинна обработка, като овчарската и руската салата. Екологичните храни също не са стерилни, нито са изчистени от микроорганизми, обясни Росица Еникова от Националния център по опазване на общественото здраве.

  От стотици хиляди до десетки милиони от бактерията „ешерихия коли" има в един човешки организъм, обясни доцент Росица Еникова от Центъра по опазване на общественото здраве. При абсолютно здрав организъм тази бактерия не би могла да причини проблем: „На първо място чистота на всичко - ръцете, покривките, вилиците, лъжиците - всичко трябва да бъде много чисто".

  За най-опасни от храните специалистите смятат многокомпонентните храни: „Това са смесените храни, които сега са изключително разпространени. Сандвичите са многокомпонентни, дюнерът е многокомпонентен, овчарската салата, шопската салата. В тях се съчетават и животински храни, носители на животински микроби, и растителни, носители на растителните микроби".

  Много е важно човек да има здрав стомах. Тогава солната киселина, която стомахът произвежда, унищожава бактериите в него, обясни професор Божидар Попов, председател на Българското дружество по хранене и диететика: „Бактерията „ешерихия коли" има много щамове и много възможности. Но бих казал, че в повече от 95% от случаите, този микроорганизъм не оказва никакво въздействие върху човека. Когато обаче тази бактерия става опасна, през летните месеци, кои са рисковите групи хора - малките деца, особено кърмачетата, горещите месеци при тях са опасни за живота им, възрастните хора и хора със заболявания, както и хора, които пазят диети за отслабване и по този начин се лишават от белтък".