Колаген или бульон от свински крачета

Бульонът от свински крачета е добър източник на колаген.

Въпреки това се смята, че не може да набави количеството, което обикновено предоставят хранителните добавки, вземани с такава цел. Още повече, че повечето хора вероятно трябва да се съобразяват и с нивото на холестерола.

В такъв случай комбинирането на бульон и хранителни добавки ще има най-положителен ефект.
Ако обаче се спазвят две условия:

- На вече приготвения бульон от свински крачета е препоръчително да се отнеме мазнината. Практически може да стане най-лесно след престояването му в хладилни условия за няколко часа. Мазнината се отделя и втвърдява отгоре и може да бъде отстранена почти изцяло.

- Да не се прекалява с количеството. Полученият бульон, приет в умерени количества (например около 500 милилитра за деня) не може да окаже неблагоприятен ефект върху нивото на холестерола и липидната обмяна. Такъв безспорно нежелан ефект може да се получи при по-големи порции.