Намаляването на консумацията на глутамат може да облекчи хронична болка

от 19 фев 2018г.

Хроничната болка е сред най-тревожните здравословни проблеми както в развити държави, така и в развиващия се свят. Предварителни изследвания от малко пилотно проучване, проведено в Меру в източната част на Кения, показват връзка между хроничната болка и консумацията на глутамат. Той се използва за подсилване на вкуса на храните и се среща в масово произведените ястия и продукти на Запад и Изток.

Резултатите от изследването сочат, че когато участниците в него намалили мононатриевия глутамат, техните симптоми се подобрили. Те са публикувани в сп. Nutrition.

„Това предварително проучване в Кения е в съответствие с това, което наблюдавам в изследванията ми за хроничната болка в САЩ“, казва Катлийн Холтън, водещ автор на разработката и асистент по здравни изследвания в Американския университет. „Ние не знам колко трябва да поеме човек от веществото, за да развие чувствителност към него, необходимо е по-мащабно проучване, тъй като промените в храненето могат да бъдат ефективна възможност за лечение с ниски разходи за развиващите се страни“, допълва още тя.

В мозъка глутаматът е често срещан невротрансмитер. Може да действа и като екзитотоксин, прекалено стимулиращ или увреждащ и унищожаващ нервни клетки. Повишеното му потребление може да засили симптомите на хронична болка.

Веществото се среща естествено в някои храни като пармезан и соев сос, но по-често се среща като хранителна добавка. Често се изписва под различни имена – хидролизиран протеин, протеинов екстракт, протеинов изолат. В кенийското изследване учените си поставили за цел да проверят дали ограничаването на добавката ще облекчи болката така, както лекарства без рецепта.

В него участвали само 30 души и специалистите пробвали няколко варианта – премахване на глутамата, увеличаване приема на вода или комбинация от двете по отношение на ацетаминофен (парацетамол), който е основна опция за лечение, налична в Меру. Доброволците имали хронична болка поне три месеца или повече и в най-малко три квадранта на тялото. Повечето страдат и от други неврологични симптоми като мигрена и главоболие, когнитивна дисфункция, хронична умора и проблеми със съня.

Участниците били разделени на четири групи. В първата специалистите заменили най-често използван микс от подправки при готвене в Кения, съдържащ глутамат, със заместител без вредното вещество. Втората група имали нисък прием на вода и не употребявали мононатриев глутамат. Затова учените ги инструктирали да повишат консумацията на вода до 8 чаши на ден. Третата група също пиели рядко вода, но и използвали добавката. Тяхната задача била увеличен прием на вода и заместване с други подправки. Контролната група получила само парацетамол за болките. Последната заедно с третата група веднага установили значителни подобрения в симптомите.

Учените, участвали в изследването, планират по-голямо проучване, за да разберат дали диетичната промяна може да бъде ефективна и да е евтина терапия срещу болката в страни като Кения.

По статията работи: Ирина Тенева
Източник: sciencedaily.com
Снимка: mnn.com

Още по темата: