Консумацията на 100% плодов сок е свързана с наддаване на тегло при децата и възрастните хора

Ежедневната консумация на чаша 100% плодов сок е свързана с леко увеличение на теглото при деца и възрастни хора, сочи нов анализ на предишни проучвания. Въпреки че направените заключения не показват пряка причинно-следствена връзка, констатациите са валидни и съвпадат с наблюденията на лекарите.

„Основният проблем със сока е количеството. Консумацията на плодове по този начин прави лесно предозирането с тях.“, коментира съавторът на проучването и водещ изследовател в областта на храненето д-р Уолтър Уилет. „Много рядко ядем три портокала на ден. Една чаша портокалов сок обаче възлиза на около три портокала, които се консумират за отрицателно време, което повишава приема на калории и може да доведе до скок в нивата на кръвната захар.“

С течение на времето твърде много захар в кръвта може да доведе до инсулинова резистентност, метаболитен синдром, диабет, сърдечни заболявания, затлъстяване и други хронични състояния, категорични са експертите.

>>> Ще доведе ли затлъстяването при децата до съкращаване продължителността на живота

Количеството има значение

Метаанализът, публикуван в списанието JAMA Pediatrics, анализира 42 проучвания – 17 при деца и 25 сред възрастни хора.

„Хубавото на метаанализа е, че той включва малки проучвания и обединява всички данни, така че да може да бъде анализиран, сякаш е едно голямо изследване.“, коментира д-р Тамара Ханън, член на Комисията по хранене на Американската академия по педиатрия.

Констатациите сочат, че всяка допълнителна порция 100% плодов сок на ден се свързва с 0,03 по-висок индекс на телесната маса (ИТМ) при децата.

Първоначално проучването не открива въздействие върху възрастните поради вариациите в начина на измерване на калориите. Въпреки това, когато учените решават да прегледат само подгрупа от 25 проучвания, които коригират калориите, резултатите показват малка промяна от 0,02 в ИТМ.

Докато промените в ИТМ, установени от проучването, може да са малки, „когато погледнем по-мащабно, става ясно, че резултатите са изключително въздействащи, особено след като повечето хора консумират значително по-големи количества от препоръчителните“.

Как плодовият сок оказва влияние върху тялото?

За някои хора опасенията относно плодовия сок може да са объркващи, тъй като плодовете и зеленчуците са полезни за здравето. Каква е разликата обаче между плода и сока?

„Целите плодове и зеленчуци са богати на хранителни вещества – въглехидрати, протеини, мазнини, минерали и витамини, както и фибри. Именно по този начин телата ни трябва да получават храна.“, коментира Ханън. „Когато отнемем опаковката, ние отстраняваме фибрите и структурните части на храната и тялото ни я усвоява и метаболизира по различен начин.“

Изяждането на цяла ябълка, например, не повишава нивата на кръвната захар, тъй като фруктозата – захарта, която се намира естествено в плодовете и някои зеленчуци – се освобождава бавно в кръвта. Консумацията на ябълков сок обаче изпълва кръвта с фруктоза.

„Кръвта не може да се захароса. Това е опасно за органите, поради което тялото има много механизми, за да се отърве бързо от захарта и да поддържа нивата на глюкозата в норма.“, обяснява Ханън. „И така, черният дроб, който метаболизира захарите, превръща голяма част от тези калории в мазнини, които могат лесно да се съхраняват и да се държат извън кръвта.“

Според автора на изследването Васанти Малик, научен сътрудник в Отдела по хранене в Харвард, това не е единственото въздействие на редовната консумация на плодов сок. „Когато консумираме калории в твърда форма, мозъкът успява да ги регистрира и съответно да коригира приема на храна. Но консумацията на плодов сок може да не засити глада, поради което човек посяга към още храна.“

Насоки

„Наистина няма здравословна причина да се консумира сок вместо цели плодове и зеленчуци.“, коментира д-р Ханън.

Поради опасения относно нарастващия процент на детско затлъстяване и зъбни проблеми, Американската академия по педиатрия съветва родители да избягват изцяло плодовите сокове при бебета под 1 година, да ограничат приема до 120 милилитра на ден за деца на възраст от 1 до 3 години и само 180 милилитра на ден за деца на възраст от 4 до 6 години.

>>> Разпространението на затлъстяването сред децата се увеличава постепенно

Тийнейджърите и възрастните трябва да пият не повече от 240 милилитра на ден плодов сок, според Националните насоки за хранене. Също така експертите са на мнение, че сокът не трябва да се разглежда като здравословен начин за утоляване на жаждата.

„Общите насоки са против ежедневния прием. С други думи, не трябва да заместваме водата с плодов сок.“, коментира д-р Дейвид Кац, специалист по превантивна медицина. „Плодовият сок е сладко „лакомство“, чийто ежедневен прием не е полезен за здравето.“