Консумацията на домати може да намали натрупването на мазнини в черния дроб

Акценти

Рандомизирано проучване показва, че ежедневната консумация на сурови домати и доматен сос може да намали натрупването на мазнини в черния дроб при хора със стеатозно чернодробно заболяване, свързано с метаболитна дисфункция (MASLD). Резултатите насочват вниманието към потенциалната роля на доматите и отделните хранителни компоненти в повлияването на заболяването, което е тясно свързано със затлъстяване и инсулинова резистентност.

Доматите като част от средиземноморския хранителен модел

Средиземноморската диета отдавна се свързва с по-добро метаболитно здраве и по-нисък риск от развитие на чернодробна стеатоза (омазняване на черния дроб). Въпреки че досегашните препоръки се фокусират основно върху цялостния хранителен режим и редуцирането на телесното тегло, все повече изследвания разглеждат ролята на отделни храни.

Доматите са един от характерните продукти на средиземноморската диета. Те са богати на ликопен – каротеноид с мощни антиоксидантни свойства, както и на други фитохимикали, които могат да повлияят възпалението и метаболизма на мазнините.

Предполага се, че тези вещества могат да намалят оксидативния стрес в чернодробните клетки и да ограничат процесите, които допринасят за натрупването на мазнини. Интересно е, че термично обработените доматени продукти, като соса, могат да осигурят по-добро усвояване на ликопена.

Как е проведено проучването

Изследването включва 79 души с MASLD на възраст между 18 и 65 години, при които е установена чернодробна стеатоза и поне един метаболитен рисков фактор.

Участниците са разделени на две групи. Първата група е подложена на диета, включваща домати (200 грама сурови домати и 50 грама доматен сос дневно), за период от шест седмици. Контролната група продължава да се храни, без да включва домати в менюто си.

По време на изследването всички участници запазват обичайния си начин на живот. Изследователите проследяват телесното тегло, индекса на телесна маса (ИТМ), телесния състав и степента на чернодробна стеатоза, измерена чрез преходна еластография на черния дроб.

Доматите са свързани с по-значително намаляване на натрупването на мазнини

Резултатите показват, че натрупването на мазнини в черния дроб намалява и в двете групи, като промяната е значително по-голяма при участниците, които ежедневно консумират домати. В групата, подложена на диета, средното намаление е 35 dB/m, докато в контролната е 18 dB/m.

Изследователите отбелязват, че наблюдаваният ефект не е съпроводен със значима промяна в телесното тегло, ИТМ, общите телесни мазнини или показателите за висцерално затлъстяване (натрупване на мазнини в областта на корема и около вътрешните органи). Това предполага, че наблюдаваното намаляване на натрупването на мазнини може да е свързано със специфични биологични ефекти на доматите, а не единствено със загуба на тегло.

Ограничен ефект върху други показатели

Въпреки подобрението в степента на чернодробната стеатоза, проучването не открива значими промени в други показатели. След шестседмичното проследяване не са установени съществени разлики между групите по отношение на кръвната захар, липидния профил, възпалителните маркери, чернодробните ензими или показателите за риск от фиброза.

Липсата на промяна в тези показатели вероятно се дължи на краткия период на наблюдение. Процесите, свързани с възстановяване на чернодробната структура и намаляване на риска от фиброза, обикновено изискват по-дълъг период.

Какво означават резултатите

Резултатите показват, че добавянето на домати към ежедневното хранене може да има благоприятен ефект върху чернодробната стеатоза при хора с MASLD, независимо от промени в телесното тегло. Това подкрепя идеята, че определени храни могат да оказват специфично влияние върху здравето на черния дроб.

Необходими са обаче допълнителни изследвания, тъй като проучването е с малък брой участници, кратка продължителност и е проведено в един център. Не са изследвани и нивата на ликопен и други биоактивни съединения, поради което механизмът на наблюдавания ефект остава неясен.