Приемът на максимално допустимата доза витамин С може да увреди бъбреците

Прекомерният прием на витамин С може да причини нежелани странични ефекти — от леки храносмилателни проблеми до по-сериозни здравословни усложнения.
Приемането на достатъчно количество от него е от особено значение за поддържане на здравата имунна система. Освен това витаминът играе ключова роля в зарастването на рани, укрепването на костите и подобряването на мозъчната функция.
Интересното е, че някои хора смятат, че хранителните добавки с витамин С носят ползи, надхвърлящи тези от витамина, съдържащ се в храната. Една от най-честите причини, поради които хората приемат такива добавки, е убеждението, че те могат да предпазят от обикновената настинка. Много добавки обаче съдържат изключително високи дози витамин C, което в определени случаи може да предизвика нежелани странични ефекти.

Витамин С е водоразтворим и не се складира в организма

Витамин С е водоразтворим, което означава, че се разтваря във вода. За разлика от мастноразтворимите витамини, водоразтворимите не се натрупват в организма. Вместо това консумираният витамин С се пренася до тъканите чрез телесните течности, а излишъкът се отделя с урината. Тъй като организмът нито складира, нито сам произвежда витамин С, е важно всеки ден да се консумират храни, богати на него.

Важно е да се отбележи, че добавките с витамин С по принцип са излишни, тъй като повечето хора лесно могат да си набавят необходимото количество чрез пресни храни — особено плодове и зеленчуци.

Прекаленото количество витамин С може да предизвика храносмилателни смущения

Най-честият страничен ефект при висок прием на витамин С са храносмилателните оплаквания.
По принцип тези ефекти не се появяват при консумиране на храни, съдържащи витамин С — а единствено при прием на високи дози под формата на хранителни добавки с витамин C. Храносмилателни симптоми е най-вероятно да се появят, ако наведнъж се приемат повече от 2000 мг. Затова е установено допустима горна граница на прием (UL) от 2000 мг на ден.
Най-честите храносмилателни симптоми при прекомерен прием са диария и гадене. Съобщавано е и за киселинен рефлукс, макар научните данни да не го подкрепят.
Ако изпитвате подобни оплаквания вследствие на прекалено много витамин С, просто намалете дозата или спрете добавките напълно.

Витамин С може да предизвика претоварване с желязо

Известно е, че витамин С подобрява усвояването на желязо. Той може да се свърже с нехемовото желязо, намиращо се в растителните храни — вид желязо, което организмът усвоява по-трудно в сравнение с хемовото желязо от животински продукти.
Когато витамин С се свърже с нехемовото желязо, усвояването му от организма се улеснява значително. Това е важна функция — особено за хора, които набавят по-голямата част от желязото си от растителна храна.
Едно изследване установява, че усвояването на желязо при участниците се е увеличило с 67%, когато са приемали 100 мг витамин С по време на хранене. Хората с определени заболявания обаче, при които рискът от натрупване на желязо в организма е повишен — като например хемохроматоза — трябва да бъдат внимателни с добавките на витамин С.
При такива обстоятелства прекомерният прием на витамина може да доведе до претоварване с желязо, което може да причини сериозни увреждания на сърцето, черния дроб, панкреаса, щитовидната жлеза и централната нервна система.
При липса на заболяване, предразполагащо към повишено усвояване на желязо, претоварването с него е малко вероятно. Освен това рискът е по-висок при прекомерен прием на желязо под формата на добавки, а не чрез храна.

Приемът на добавки в големи дози може да доведе до бъбречни камъни

Организмът отделя излишния витамин С под формата на оксалат — отпаден продукт от обмяната на веществата.
Оксалатът обичайно напуска тялото с урината. При определени обстоятелства обаче може да се свърже с минерали и да образува кристали, които да доведат до формиране на бъбречни камъни.

В едно изследване, при което възрастни хора са приемали по 1000 мг витамин С два пъти дневно в продължение на шест дни, отделеното количество оксалат се е увеличило с 20%.
Високият прием на витамин С не само е свързан с по-голямо количество оксалат в урината, но и с развитието на бъбречни камъни — особено при прием над 2000 мг на ден.
Съобщавано е и за случаи на бъбречна недостатъчност при хора, приемали над 2000 мг на ден, но това е изключително рядко — особено при иначе здрави хора.

Витамин С е безопасен за повечето хора — особено когато се набавя чрез храна, а не чрез добавки

Хората, приемащи витамин С под формата на добавки, са изложени на по-висок риск от прекомерен прием и свързаните с него странични ефекти, като най-честите са храносмилателни проблеми. По-сериозни последици — като претоварване с желязо и бъбречни камъни — също могат да настъпят при прием на прекалено много витамин С.
За щастие тези потенциални странични ефекти лесно могат да бъдат предотвратени, като просто се избягват добавки с високи дози.
Освен ако нямате дефицит на витамин С — което рядко се среща при иначе здрави хора — приемът на големи дози от този витамин вероятно е излишен.