Редовната консумация на яйца намалява риска от развитие на слепота, свързана с възрастта

Ново проучване на изследователи от Университета на Сидни, Австралия, разкрива, че редовната консумация на яйца, независимо от начина им на приготвяне, може да намали риска от възрастова макулна дегенерация (ВМД).

Макулната дегенерация, свързана с възрастта, е хронично очно заболяване, което повлиява способността да виждаме на близо и далеч, а някои всекидневни дейности, като вдяване на игла или четене, прави дори невъзможни. Заболяването, засягащо хора на възраст над 50 години, представлява влошаване на макулата, частта на окото, отговорна за централното зрение.

За период от 15 години изследователите проследяват очното здраве на 3 654 души. Констатациите на проучването, публикувано в списанието „Clinical Nutrition“, доказват, че участниците, които ядат между две до четири яйца седмично, имат с 49% понижен риск от развитие на макулна дегенерация, отколкото тези, които консумират по-малко от 2 яйца на седмица.

„Резултатите от това проучване са важни, тъй като показват значителна връзка между умерената консумация на яйца и по-ниския риск от развитие на ВМД.“, казва авторът на изследването Бамини Гопинат.

Според изследователите способността на яйцата да понижават риска от макулна дегенерация най-вероятно се дължи на голямото количество хранителни вещества в тях, сред които лутеин и зеаксантин (каротеноиди). Каротеноидите, освен че намаляват вероятността от развитие на ВМД, ефективно подпомагат и предотвратяването на катаракта.

С напредването на възрастта нивата на лутеин и зеаксантин намаляват значително, увеличавайки вероятността от увреждане на зрението. Новото проучване предоставя доказателства, според които редица хранителни вещества в яйцата предлагат естествено средство за поддържане на здравословните нива на тези полезни съединения.

Освен каротеноиди, яйцата съдържат и много витамини и химични елементи, които насърчават здравето на очите. Въпреки че не предлагат защита срещу ВМД, витамин А спомага предпазването на роговицата от увреждания, докато цинкът поддържа ретините здрави.