Десетки пестициди попадат в тялото чрез замърсени плодове и зеленчуци

Акценти

Консумацията на плодове и зеленчуци с по-високо съдържание на остатъци от пестициди може да повиши нивата на десетки химикали от този вид в урината, според проучване на Работната група по околна среда (EWG) – организация за застъпничество за здравето, която публикува списък с изключително замърсени продукти, наречен „Мръсната дузина“.

Какво показва проучването

За целите на изследването екипът сравнява нивата на пестициди, открити от Министерството на земеделието на САЩ в плодовете и зеленчуците, с проби от урина, събрани по време на Националното проучване за здравето и храненето, което се провежда ежегодно от Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

Констатациите сочат, че консумацията на различни плодове и зеленчуци променя съответно нивата на пестициди в урината, като по-замърсените храни водят до по-голям скок в сравнение с тези с по-ниско съдържание на химикали.

„Проучването показва удивителна съгласуваност между нивата на пестициди, открити в плодовете и зеленчуците, и тези, отчетени в човешката урина.“, коментира Линда Бирнбаум, бивш директор на Националния институт по екологични здравни науки и Националната програма по токсикология. „Това ни показва, че не е нужно да проследяваме всеки човек, тъй като е пределно ясно, че повишената консумация на замърсени продукти е свързана с повишени нива на пестициди в урината.“

Какъв е ефектът от излагането на пестициди върху човешкото здраве

„Данните на Министерството на здравеопазването често показват нива, които са под тези, считани от правителството за вредни, но те са моментна картина на съдържанието на един пестицид. Има близо 200 различни пестицида, на които хората могат да бъдат изложени, и е невъзможно да се наблюдава съдържанието на всеки един от тях в човешкото тяло.“, коментира водещият автор на проучването Алексис Темкин. „Сега имаме метод за оценка на нивата на пестициди в диетата на хората и ще можем да проучим всички свързани с тях ефекти върху здравето.“

Минали проучвания установяват, че пестицидите са потенциално свързани с повишен риск от преждевременно раждане, вродени малформации като дефекти на невралната тръба (аномалии на главния и гръбначния мозък), спонтанен аборт и генетични увреждания. Излагането на подобен тип химикали е свързано и с по-ниски концентрации на сперматозоиди, сърдечни заболявания, рак и други здравословни проблеми.

Резултатите от проучването подкрепят насоките за намаляване излагането на пестициди

Резултатите от проучването потвърждават методологията, използвана за създаване на годишното Ръководство за купувачи на пестициди и продукти на EWG, и подкрепят насоките за намаляване на излагането на редица пестициди.

В ръководството за 2025 г., публикувано през месец юни, например, изследователите откриват общо 203 пестицида в продуктите, включени в „Мръсната дузина“, като проби от всички храни, с изключение на черешите, са тествани за над 50 пестицида.

Най-високи нива на пестициди са открити в спанака, следван от ягоди, къдраво зеле, грозде, праскови, череши, нектарини, круши, ябълки, къпини, боровинки и картофи. Най-токсичната смес от пестициди е наблюдавана в зеления фасул, спанака, пипера, лютите чушки и къдравото зеле.

Ананасът е най-малко замърсеният продукт, тестван през 2025 г., следван от сладка царевица (прясна и замразена), авокадо, папая, лук, замразен сладък грах, аспержи, зеле, диня, карфиол, банани, манго, моркови, гъби и киви.