Полезно ли е обезмасленото мляко

  Тези видове млека са с по-ниска енергийна стойност, по-ниско съдържание на наситени мастни киселини, триглицериди и холестерол, които са с неблагоприятно въздействие при нарушения на мастната обмяна, чернодробни и сърдечно-съдови заболявания. Ако реално са с ниско съдържание на мазнини, тези млека трябва да имат благоприятен ефект върху здравето.

  В сравнение с пълномаслените млека, освен по-ниското съдържание на наситени млечни мазнини, тези нискомаслени продукти имат намалено съдържание на фосфолипиди, късо- и средно- верижни мастни киселини и мастноразтворими витамини, основно витамин А, които имат положително влияние върху организма, но трябва да се знае, че същите могат да се набавят от други млечни продукти и храни от животински и растителен произход.

  Важно е да се отбележи, че по отношение съдържанието на млечен белтък и млечна захар нискомаслените видове мляко са с почти идентично съдържание като пълномаслените. Това са пълноценни храни, подходящи за ползване при посочените по-горе здравословни проблеми.

  Когато се прави избор на един или друг вид нискомаслено мляко, е важно да се контролира съставът му по отношение заместване на млечната мазнина с растителна мазнина, което не е желателно при ползването на тези продукти за редукция на теглото и други нарушения и заболявания.

  Като дневно количество консумацията на нискомаслено мляко трябва да е близка до препоръчваните количества пълномаслено мляко - за индивиди на средна възраст средно 300-400 мл, ако няма други показания. За подрастващи, ако няма здравословни проблеми, е подходящо ползването на млека с масленост 2-3,2% .

  Наред с нискомаслените млека консумацията на други нискомаслени продукти като извара, крем сирена, сирена и кашкавали също е целесъобразно, но, разбира се, в умерени количества, индивидуални за всеки един.

Д-р Митко Ригов, диетолог, главен асистент, началник отделение "Хранене", УМБАЛ "Александровска"