Органичните мляко и месо имат повече хранителни вещества от обикновените

Ново международно изследване има добра новина за хората, които дават повече пари и купуват органични мляко и месо - тези продукти са по-здравословни, отколкото обикновените продукти по много начини.

"Хората избират биологично мляко и месо по три основни причини: по-хуманно отношение към животните, положително въздействие на биологичното земеделие върху околната среда, както и очакваните ползи за здравето", посочва авторът на проучването Карло Лейферт, професор в Нюкасълския университет.

Изследователите разглеждат изследвания от цял свят. Анализът включва 196 проучвания за мляко и 67 на месо. Изследователите откриват, че биологичните продукти осигуряват високи нива на полезни мастни киселини, някои основни минерали и антиоксиданти.

Оказва се, че органичните мляко и месо имат с 50% повече здравословни омега-3 мастни киселини. Био млякото също осигурява 40% по-конюгирана линолова киселина, а също и малко по-високи концентрации на желязо, витамин Е и някои каротеноиди.

Въпреки това обикновеното мляко има 74% повече от основния минерал йод и малко повече селен, посочват авторите на изследвнето. Органичното месо има малко по-ниски нива на две наситени мазнини, които са свързани с повишен риск от сърдечносъдови заболявания.